卡拉胶有害吗

发布网友发布时间：2022-05-07 18:22

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热心网友时间：2022-07-01 00:58

卡拉胶本身就有一定的营养，对人没害的。

卡拉胶也称鹿角叉菜胶或角叉菜胶，是海洋植物红藻中提取的天然多糖亲水胶，卡拉胶结构上由半乳糖和3、6内醚半乳糖以及硫酸酯的钙、钠、钾、镁等盐类组成的链状聚合物，由于分子中硫酸酯组合形。卡拉胶应用于火腿肠、午餐肉等肉糜型制品，卡拉胶具有高强度、易分散、持水性强等特性，改善制品弹性及切片功能，肉制品鲜嫩可口，更具原汁原味。

热心网友时间：2022-07-01 00:58

老话说得好：抛开剂量谈毒性都是不科学的，这个标准也是适用于很多其他领域。我们一般常见的食品添加剂其实都是有剂量要求的，如果超过了剂量，那必然是对人体有害。例如，经常吃的醋，含有的乙酸，如果超过了每千克3.5克，就会对人体有害。

食品添加剂也是一样，不同的食品添加剂，限定剂量不一样。所以，卡拉胶也不例外，因此在不同的食品中，卡拉胶的添加剂量也有略微的不同，例如，在果冻中，为0.5%-1.0%；在调味酱汁中为0.2%-0.5%；在仿制奶中为0.05%。所以，只要是正规上市的食品，它的含量在规定范围，小孩吃了也不打紧，但如是购买的为三无产品且半两超标，那势必就会对小孩产生危害，所以，为保障孩子的健康，大家在购买食品时一定要买正规上市的。

热心网友时间：2022-07-01 00:59

卡拉胶无害，是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体。它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。卡拉胶为白色或浅褐色颗粒或粉末，无臭或微臭，口感粘滑。与水结合粘度增加，与蛋白质反应起乳化作用，使乳化液稳定。

热心网友时间：2022-07-01 00:59

卡拉胶一般放在面包等食物中，使其蓬松，一般都是食品添加剂，没害的

热心网友时间：2022-07-01 01:00

在一支雪糕所含的19种添加剂中，笕菜红、亮蓝就用于着色；卡拉胶、黄原胶、单硬脂酸甘油酯等就用于塑形；乳酸、羧甲基纤维素钠、柠檬酸钠等具有防腐保鲜的作用。合理使用添加剂对人体健康是有益无害的。但是过量添加食品添加剂的商品会给消费者的人身安全带来诸多的隐患，引发一些疾病。