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涮火锅的牛肉是什么位置好呢?

发布网友 发布时间:2024-10-21 22:44

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热心网友 时间:2024-11-16 04:36

根据个人口味来定。

牛肉根据不同的部位来说分别具有不同的口感,而且每个人的口味都有所不同,建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。

一般来说牛里脊、牛眼肉这两个部位的肉吃起来是比较嫩的,且含有丰富的汁水,更适合于小孩、老年人等一些牙口不好的人群食用;而牛腱子、牛肩肉、牛脖肉等吃起来是比较有嚼劲的,更适合于年轻人和牙口好的人群食用。
牛肉在处理的时候可以在里面加入适量的蛋清和淀粉腌制一会儿,这两种物质可以在牛肉的外面形成一层保护膜,从而减少牛肉中水分的流失,涮出来的牛肉也会更嫩更好吃。
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