蒸鱼几分钟最好 蒸鱼是水开后蒸还是冷水蒸
发布网友
发布时间：2024-10-21 17:02
共1个回答
热心网友
时间：2024-11-30 05:32
蒸鱼几分钟最好
蒸鱼的时间根据鱼的大小、种类以及个人口味而定。一般来说，一斤左右的鱼蒸7至10分钟即可；较大的鱼可能需要更长时间。不同品种的鱼，其蒸的时间可能需要±1至2分钟的调整。
蒸的方法建议等水烧开后将鱼放入蒸锅，这样可以更好地保持鱼的鲜美。蒸好后，利用锅内余热焖3至5分钟，有助于让鱼肉熟透。
蒸鱼是水开后蒸还是冷水蒸
蒸鱼时应先将锅内水烧开，再将鱼放入蒸锅中。切忌用冷水蒸，因为这样会导致鱼肉外部迅速凝固，从而锁住内部鲜汁。蒸前可在鱼身上洒一些鸡油或猪油，有助于使鱼肉更加滑嫩。还可以封上保鲜膜，防止鱼的鲜味跑掉或滴上蒸锅水冲淡鱼的味道。
清蒸鱼最后浇的汁怎么调
1、番茄辣椒汁：将番茄和辣椒切成粒，与蒜片一起在锅中翻炒，加入生抽和老抽，以及适量的水煮沸，最后加入辣椒粒，煮30秒后，捞去渣，留下汁液浇在蒸好的鱼上。
2、蒜香蒸鱼汁：将蒜末与生抽、料酒、白糖和清水混合均匀，然后将调制好的蒸鱼汁浇在蒸好的鱼上。
3、香辣蒸鱼汁：将生抽、辣椒油、蒜末、姜末和白糖混合，可以适量添加清水调整浓度，然后将调制好的蒸鱼汁浇在蒸好的鱼上。
4、专业海鲜汁：使用芹菜、洋葱、胡萝卜、葱、姜和香菜切段，加水熬制后，加入生抽、鱼露等调味料，最后用热的蒸鱼汁淋在蒸好的鱼上。
5、简易家庭做法：使用蒸鱼豉油、胡椒粉、白糖、蚝油和少许柠檬汁或白醋，混合后加热即可。
