鲜活醉虾〔烹制方法〕

发布网友发布时间：2024-10-21 17:05

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热心网友时间：2024-10-31 07:08

烹制鲜活醉虾的步骤如下：

首先，挑选活虾，仔细剪去虾须，然后将它们放入含有2‰浓度的过锰酸钾水溶液中进行漂浸消毒，这个过程大约需要5分钟。漂洗过后，用凉开水彻底清洗虾体，确保去除残留的消毒剂，接着沥干水分，将虾放入一个预先准备好的钵中。

接着，加入适量的高梁酒、精盐、白糖以及花椒粉，这些调料为醉虾增添了独特的风味。轻轻扣紧钵盖，开始轻轻摇晃，让虾在其中昏醉。这个过程大约需要20分钟，让虾充分吸收调料的味道，进入醉的状态。

20分钟后，将腌渍好的醉虾取出，精心摆放在盘中，增添一道亮丽的视觉效果。为了增添口感层次，可以在盘边装饰一些香菜，为食客带来视觉和味觉的双重享受。

最后，别忘了为客人准备一小碟香醋、蒜泥和沙茶辣酱，让客人可以根据自己的口味选择蘸料，亲手剥食这道醉虾，享受烹饪的乐趣和美食的美味。