同安封肉的两种传说:王审知封王与请神出巡的习俗
发布网友
发布时间：2024-10-21 17:29
共1个回答
热心网友
时间：2024-10-22 22:46
同安封肉的来历，流传着两个有趣的说法。
说法一：
相传五代后梁开平四年，王审知被封为“闽王”，同安的官员为庆祝这一盛事，创制了一道菜品。这道菜将猪肉切成方形大块，配以香菇、虾米和板栗等佐料，用黄巾（黄栀子叶浸煮而成）包裹，形似大印，象征着王权的封赐，因此得名“封肉”。这道菜如今已成为了厦门乃至闽南地区的传统美食，在喜事和新房落成时必不可少。
说法二：
很久以前，同安有个习俗，每逢佛祖出巡，家家户户煮咸稀饭，希望能得到神的保佑。有个贫穷的村民，变卖家当只换来一块方形三层肉。他将肉整块上色，与粥一起烹煮，肉的油光和粥的香气吸引了众人。他的成功激发了大家的创新，各家开始尝试不同的做法，最终发现用纱布包裹焖炖的方肉最受欢迎，被称作“封肉”。因“方”与“封”在闽南语中发音相同，封肉的名字便流传下来。
无论是源于王权的象征，还是民间智慧的结晶，同安封肉都承载着深厚的文化意义，成为了人们思乡情感的纽带和家乡美食的象征。
扩展资料
闽南同安区“封肉”。是将整块的肉装盆，加盖入笼蒸熟之，上桌才掀盖，所以叫作“封肉”。在当地颇有名气，每当人们办喜事或建新房，举办筵席，都忘不了“封肉”。侨胞回乡探亲时，也一定要吃这道家乡风味菜。据说，正宗同安封肉非常嫩，将筷子插在封肉上，筷子在倒下的过程中就可以把封肉切开。当地有“海西美景看厦门，同安封肉数银祥”之说，所以，外地游客如果想吃到正宗的同安封肉，就要尝尝银祥的。
