请教,有哪位知道正宗成都冷锅串串的做法和配方,

1、将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入四川麻辣底料炒香，倒入米酒略炒。2、将其余材料同老汤放入镬中煲滚，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食其实串串香做法还有很多种，只是锅底不同，示范举例自己调味的麻辣红汤锅的做法：按5公斤骨头汤的比例1、郫县豆瓣300...

加盟旋转小火锅的费用因品牌和地区而异，具体的加盟费用还需要与相关的品牌商进行咨询。在选择加盟品牌时，建议考虑以下几点：1. 品牌知名度：选择知名度高、口碑好的品牌，可以带来更多的客源和信任度。2. 加盟支持：加盟商应该提供全面的加盟支持，包括技术培训、店面选址、装修设计、经营管理等方面的指导。3. 费用合理：加盟费用应该合理，并且与品牌的知名度和市场价值相匹配。4. 市场需求：选择符合当地市场需求和消费者口味的品牌，可以提高经营的成功率。综上所述，选择旋转小火锅加盟品牌时，需要综合考虑多方面因素，并且认真了解市场和品…自创立以来，尚百味一直以“张扬传统饮食文化，创新中国餐饮模式”为己任。秉承精益求精的追求，诚信务实的根本、完美品质的目标、创新超越造发展、奉行互利共赢开放战略，坚定的经营理念，致力为餐饮创业投资者谋发展、真抓实干创宏图、开拓进...

1、先在锅内加入100-150g食用油，烧热后将底料一份放入锅内翻炒至香味溢出，加高汤或清水5--6倍煮沸5--10分钟后即可烫(涮)各种荤菜、素菜。2、味碟制做：碗中加芝麻油（或舀入煮沸原汤中的油），加入蒜泥、少许味精、盐、香菜末（或芹菜末）调匀即可。此外，本底料亦可作烧菜之调料。可烧制...

一、熬汤：猪子骨两斤，洗净砸碎；老鸭一只，洗净，去内脏。放入锅内，冷水加至淹没（一切加足冷水，切忌中途添加冷水）。二、备菜：菜洗净，去根、皮；肉类宜切大片、薄片；午餐肉、火腿肠等切厚片；土豆等切厚片，分别装盘。三、备味碟： 一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用。

冷锅串串制作方法：八角扳成小粒，三奈切片，桂皮切成小颗粒， 草果拍破剪成小块，香叶剪细，香茅草剪成小段。把全部香料和花椒分开用水浸泡。至止香料和花椒充分浸泡透滤去水分沥干。准备2口炒锅：一个里面放(豆瓣,大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 豆豉 冰糖)和匀。另一口锅内装熟菜油和猪油烧到7...

做法 一、熬汤[3] ：猪子骨两斤，洗净砸碎；老鸭一只，洗净，去内脏。放入锅内，冷水加至淹没（一切加足冷水，切忌中途添加冷水））。二、炒料：加入将牛油（清油）放入锅中烧热，再投入适量花椒、干辣椒、姜、蒜，陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许，倒入入些许米酒，酱油，加2勺白糖（视佐料...

做法:将干辣椒，花椒颗粒放入鸡汤中大火熬开，改中火，至汤中入喂 蔬菜尽量切大点，根据你需要的每种蔬菜的口感决定放入1中煮的顺序.等全部熟了关火，盛入食用容器 在洒上芝麻，把新鲜小尖椒切小圈撒如，红油加热浇入 我个人比较喜欢这道菜，因为特色也简单，而且可以吃很多蔬菜，嘿嘿.如果你想他...

做法 1.猪肉洗净，剔除猪皮（肉档可以完成）切约2cm薄片.尽量长一些最好肥瘦肉分开，肥肉切3~5cm丁.放入盆中加人料酒、洋葱丝、生抽、老抽和姜片、盐、麻辣鲜（没有可以不放）腌制2小时左右 2.腌制好后，放入植物油搅拌。用竹签先穿一块肥肉在穿瘦肉 3.将穿好后的肉串摆入烤盘上 4.烤箱220度...

做法：1. 将猪肉或牛肉切成小块，鸭血或豆腐切成小块备用。土豆去皮切块，魔芋切段，莴笋或豆角切段，蒜苗或葱切段，大葱切段，姜片切片备用。2. 将腌制料中的火锅底料、红油豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精、料酒、老抽和生抽混合在一起，调成腌制汁。3. 将切好的猪肉或牛肉块放入腌制汁中腌制...

做法：1、菜油先炼熟；锅热后倒入菜油烧热，放入鸡油，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香炸至金黄色捞出，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，后放入泡椒小米椒用大火快炒，至豆瓣水气炒干 2、加入各种香料，花椒，麻椒，辣椒等翻炒，小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，3、下入冰糖、醪糟汁，用小火...

一、熬汤：猪子骨两斤，洗净砸碎；老鸭一只，洗净，去内脏。放 入锅内，冷水加淹没（一切加足冷水，切忌中途添加冷水）。二、备菜：菜洗净，去根、皮；肉类宜切大片、薄片；午餐肉、火腿肠等切厚片；土豆等切厚片，分别装盘。三、备味碟：一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用。冷...