清水煮鱼怎么做 家常做法 ,你肯定不知道。
发布网友
发布时间：2024-10-21 17:11
共1个回答
热心网友
时间：2024-11-10 21:21
- 鲜鱼肉 500g
- 小葱 适量
- 姜末 适量
- 青蒜 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 清汤 适量
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 嫩豆芽 适量
步骤：
1. 鱼肉切片，加入盐、料酒和生抽腌制10分钟。
2. 锅中热油，用小火炸鱼片至两面金黄，盛出备用。
3. 锅中留少量底油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 倒入适量的清汤，烧开后放入炸好的鱼片，小火煮5分钟左右。
5. 加入白胡椒粉、盐、鸡精翻炒均匀。
6. 最后加入嫩豆芽和青蒜，翻炒均匀即可。
7. 最后撒上葱花即可食用。
小贴士：
1. 鱼肉选择新鲜的草鱼、鲫鱼、鲤鱼等，口感更加鲜美。
2. 炸鱼时，注意火候和时间，两面煎至金*即可。
3. 清汤可以用鱼骨、鸡骨等熬制而成，也可以用清水代替。
4. 清汤水煮鱼的口味以清淡为主，适量的盐和鸡精可以提高菜品的口感，但需要注意用量。
5. 嫩豆芽是清汤水煮鱼营养丰富的配菜，也可以根据个人口味选择其他蔬菜作为配菜。
6. 出锅前撒上葱花，可以增加菜品的香气和美感，口感更佳。
7. 清汤水煮鱼的烹饪时间不宜过长，以免鱼肉过熟影响口感。
