卤水/卤汁/老汤有怎么区别呀
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发布时间：2024-10-21 21:52
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热心网友
时间：2024-11-01 12:34
材料主要包括花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等，肴制数小时即可制成。卤水反复使用的话也就称为老汤了。老汤是在制作同一种食物时反复使用的调味料，比如说做酱牛肉吧，炖酱牛肉的汤子炖完不扔，下次再炖的时候除了放别的调料，还把这个汤子放进去，这就是老汤。
