酱肉怎么做好吃(酱肉怎么做好吃又简单的教程)

发布网友发布时间：2024-10-21 20:44

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热心网友时间：2024-11-22 00:11

要制作美味的家常酱肉（酱五花肉），下面是一个简单易行的步骤指南:

首先，选用大约1000-1250克的五花肉，使用喷枪或铁锅烤炙皮面，然后用钢丝球清洗干净，准备备用。
将五花肉放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫，焯水3分钟，捞出后冲洗干净。
取150克花雕酒将100克干黄酱稀释，备用。在锅中倒入150克植物油，加入150克小葱炸至金黄色，捞出葱段备用。接着炒香干黄酱和甜面酱，加入80克黄豆酱油，再加入适量清水煮出酱香，过滤掉渣滓。
把炸好的葱包在纱布袋中，与香料一起放入锅中，加入剩下的调料，包括80克炒糖色、40克冰糖、30克姜片和10克食盐。然后加入足以淹没五花肉的水，转小火慢炖1.5小时。
炖煮完毕后，取出五花肉，将煮肉的酱汁收浓，刷在五花肉表面，放入冰箱冷藏一晚，待酱汁充分渗入后即可切片享用。

通过这个步骤，你就可以轻松在家制作出口感醇厚、香味十足的酱肉了，无论是佐餐还是下酒都是绝佳选择。