乳酪可颂是什么
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发布时间：2024-10-21 22:07
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时间：2024-10-26 12:42
立基牛角冷冻面团6个，青椒1/2个，红甜椒1/2个，立基乳酪丝60公克，鸡蛋1个，馅料：200公克，原味优格50公克，砂糖60公克，柠檬汁1个
做法:
(1)青椒、红甜椒切丝备用，将鸡蛋打散备用。
(2)牛角面团解冻后，刷上蛋液，上面均匀撒上青、红甜椒丝及乳酪丝，放在常温中90分钟做最后发酵，再放入烤箱。烤箱温度设定在180℃，烤约25分钟左右，至牛角面团成金*，干酥状即可取出。
(3)将馅料的所有材料拌匀，搅打至光滑状即可。
(4)面包出炉后，从中间横切一半，中间夹入作法(2)的馅料即完成。
乳酪可颂
材料:
立基牛角冷冻面团6个，青椒1/2个，红甜椒1/2个，立基乳酪丝60公克，鸡蛋1个，馅料：200公克，原味优格50公克，砂糖60公克，柠檬汁1个
做法:
(1)青椒、红甜椒切丝备用，将鸡蛋打散备用。
(2)牛角面团解冻后，刷上蛋液，上面均匀撒上青、红甜椒丝及乳酪丝，放在常温中90分钟做最后发酵，再放入烤箱。烤箱温度设定在180℃，烤约25分钟左右，至牛角面团成金*，干酥状即可取出。
(3)将馅料的所有材料拌匀，搅打至光滑状即可。
(4)面包出炉后，从中间横切一半，中间夹入作法(2)的馅料即完成。
乳酪可颂
材料:
立基牛角冷冻面团6个，青椒1/2个，红甜椒1/2个，立基乳酪丝60公克，鸡蛋1个，奶油乳酪50公克，砂糖60公克，柠檬汁1个
做法:
1.)青椒、红甜椒切丝备用，将鸡蛋打散备用。
2.)牛角面团解冻后，刷上蛋液，上面均匀撒上青、红甜椒丝及乳酪丝，放在常温中90分钟做最后发酵，再放入烤箱。烤箱温度设定在180℃，烤约25分钟左右，至牛角面团成金*，干酥状即可取出。
3.)将馅料的所有材料拌匀，搅打至光滑状即可。
4.)面包出炉后，从中间横切一半，中间夹入作法(2)的馅料即完成。
烟熏鲑鱼乳酪可丽饼
材料:
全麦饼皮1片，烟熏鲑鱼60公克，酸豆5颗，酸黄瓜1条，洋葱丝30公克，奶油起司25公克，水煮蛋半颗，萝卜婴少许，盐少许，黑胡椒少许，橄榄油少许
做法:
1.将洋葱丝与少许盐、黑胡椒、橄榄油一起拌匀。
2.取全麦饼皮，放入之前拌好的洋葱丝，并折成四方型。
3.然后放入盘中，并搭配熏鲑鱼、奶油起司、酸黄瓜、酸豆、水煮蛋和萝卜婴即可。
乳酪可乐饼
材料:
马铃薯泥200公克，洋葱丁100公克，起士120公克，生蛋黄1颗，沙拉油适量，裹粉：适量，鸡蛋1颗，低筋面粉适量，盐少许，白胡椒粉少许
做法:
1.洋葱丁用纱布包住在流水中搓洗，充分洗净呛味后挤干水份。
2.将洋葱丁和马铃薯泥混合。
3.加入盐、白胡椒粉调整味道。
4.再加入生蛋黄拌匀来调整馅料湿度。
5.将混合调味好的马铃薯泥分成8等份，每个30公克。
6.将Mozzarella起士切成小块，再放在手中捏成球状。
7.手沾少许沙拉油，用手将等分的马铃薯泥搓成圆形后，在中间压扁塞入起士球，再用手搓圆把起士球包进去。
8.依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。再取一油锅，放入适当的沙拉油，用180℃的油温以中小火将可乐饼炸至金*，即可捞起直立放在网架上沥油。
乳酪可乐饼
材料:
这个食谱是做8个可乐饼的
做法:
做法
1.洋葱丁用纱布包住在流水中搓洗，充分洗净呛味后挤干水份。
2.将洋葱丁和马铃薯泥混合。
3.加入盐、白胡椒粉调整味道。
4.再加入生蛋黄拌匀来调整馅料湿度。
5.将混合调味好的马铃薯泥分成8等份，每个30公克。
6.将Mozzarella起士切成小块，再放在手中捏成球状。
7.手沾少许沙拉油，用手将等分的马铃薯泥搓成圆形后，在中间压扁塞入起士球，再用手搓圆把起士球包进去。
8.依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。再取一油锅，放入适当的沙拉油，用180℃的油温以中小火将可乐饼炸至金*，即可捞起直立放在网架上沥油。
奶油奶酪可可棋格蛋糕
材料:
八寸可可戚风所需材料：蛋5个，细砂糖糖80+20克，牛奶75ml，油75ml，低粉80克，可可粉20克，盐，醋少许，奶油奶酪糊所需材料：奶油奶酪250克，淡奶油500克，牛奶100克，细砂糖50+100克，吉利丁片4片，咖啡粉，朗姆酒少许
做法:
八寸可可戚风制作过程：
1、 蛋黄加20克细砂糖用手动打蛋器拌匀；（蛋黄不需过分打发，因为蛋白要用电动打蛋器打发，所以这里用手动打蛋器比较方便，不需要再清洗，节省中间过程）
2、 蛋黄分次加入牛奶和色拉油，混合均匀；
3、 低粉、可可粉、盐过筛到蛋黄糊中，轻轻切拌均匀，不可沿一个方向搅拌，避免出筋；
4、 蛋白加醋打至粗泡，分三次加入80克细砂糖，打发至干性，
可转低速再打发一会儿，以免产生过多的大泡；
5、 取三分之一蛋白加入到蛋黄面糊中，切拌均匀，再加入三分之一蛋白切拌均匀，最后将剩余蛋白倒入，切拌均匀成蛋糕糊；
6、 烤箱180度预热；（根据各人烤箱温度不同，据说长帝会越用越热，我原来用180度，现在用175或170度就可以，所以要根据各人的烤箱调节温度）
7、 将蛋糕糊倒入八寸蛋糕模具中，约七八分满，轻敲模具震碎大泡；
8、 放入烤箱中下层，烤40-50分钟；
9、 出炉后倒扣放凉。
奶油奶酪糊制作过程：
1、牛奶、糖、奶油奶酪隔水加热，混合均匀至无颗粒；
2、加入少许咖啡粉和朗姆酒调味：
3、吉利丁用清水泡软，放入隔水小火加热拌匀；（加热到使吉利丁融化的程度就可以，但不要过热）
4、淡奶油加入50克细砂糖打至七分发；
5、将淡奶油和奶酪糊切拌均匀即为奶油奶酪糊。
棋格蛋糕做法：
1、把蛋糕上层不平的去掉，切成两片；（我在做的过程发现，最好切成三片，留一片蛋糕做底。）
2、把两片蛋糕片用牙签固定；
3、用刀均匀的划出几圈；
4、取八寸脱底蛋糕模，铺上一层锡纸（也可用烘焙纸，因为底部没有完整的蛋糕片）
5、把蛋糕片相隔的三个圈铺在最底部；
6、用裱花嘴将奶油奶酪糊填在空白的地方；
7、再取相隔的两个蛋糕圈，交错铺在上面，用奶油奶酪糊填平，依次铺好四层；
8、最后用抹刀将电上层的奶油奶酪糊抹平，放入冰箱，冷藏四个小时；
9、取一张白纸，画出方格，用剪刀剪去相隔的空格，铺在蛋糕表面上，撒上可可粉，再撤去纸张，即成方格图案。（我也抠去了一半的空格，先撒一半的可可粉，再盖上另一半，撒上可可粉即可）方子参考了瑶瑶妈妈的，谢谢！
奶油奶酪可可棋格蛋糕
材料:
今天把棋格蛋糕的全部
做法:
八寸可可戚风所需材料
：蛋5个、细砂糖糖80+20克、牛奶75ml、油75ml、低粉80克、可可粉20克、盐、醋少许
八寸可可戚风制作过程
：
1、 蛋黄加20克细砂糖用手动打蛋器拌匀；（蛋黄不需过分打发，因为蛋白要用电动打蛋器打发，所以这里用手动打蛋器比较方便，不需要再清洗，节省中间过程）
2、 蛋黄分次加入牛奶和色拉油，混合均匀；
3、 低粉、可可粉、盐过筛到蛋黄糊中，轻轻切拌均匀，不可沿一个方向搅拌，避免出筋；
4、 蛋白加醋打至粗泡，分三次加入80克细砂糖，打发至干性，
可转低速再打发一会儿，以免产生过多的大泡；
5、 取三分之一蛋白加入到蛋黄面糊中，切拌均匀，再加入三分之一蛋白切拌均匀，最后将剩余蛋白倒入，切拌均匀成蛋糕糊；
6、 烤箱180度预热；（根据各人烤箱温度不同，据说长帝会越用越热，我原来用180度，现在用175或170度就可以，所以要根据各人的烤箱调节温度）
7、 将蛋糕糊倒入八寸蛋糕模具中，约七八分满，轻敲模具震碎大泡；
8、 放入烤箱中下层，烤40-50分钟；
9、出炉后倒扣放凉。
奶油奶酪糊所需材料：
奶油奶酪250克、淡奶油500克、牛奶100克、细砂糖50+100克，吉利丁片4片、咖啡粉、朗姆酒少许
奶油奶酪糊制作过程：
1、 牛奶、糖、奶油奶酪隔水加热，混合均匀至无颗粒；
2、 加入少许咖啡粉和朗姆酒调味：
3、 吉利丁用清水泡软，放入隔水小火加热拌匀；（加热到使吉利丁融化的程度就可以，但不要过热）
4、淡奶油加入50克细砂糖打至七分发；
5、将淡奶油和奶酪糊切拌均匀即为奶油奶酪糊。
棋格蛋糕做法：
1、把蛋糕上层不平的去掉，切成两片；（我在做的过程发现，最好切成三片，留一片蛋糕做底。）
2、把两片蛋糕片用牙签固定；
3、用刀均匀的划出几圈；
4、取八寸脱底蛋糕模，铺上一层锡纸（也可用烘焙纸，因为底部没有完整的蛋糕片）
5、把蛋糕片相隔的三个圈铺在最底部；
6、用裱花嘴将奶油奶酪糊填在空白的地方；
7、再取相隔的两个蛋糕圈，交错铺在上面，用奶油奶酪糊填平，依次铺好四层；
8、最后用抹刀将电上层的奶油奶酪糊抹平，放入冰箱，冷藏四个小时；
9、取一张白纸，画出方格，用剪刀剪去相隔的空格，铺在蛋糕表面上，撒上可可粉，再撤去纸张，即成方格图案。（我也抠去了一半的空格，先撒一半的可可粉，再盖上另一半，撒上可可粉即可）方子参考了瑶瑶妈妈的，谢谢！
手指饼干所需材料：
蛋黄80克、砂糖50克、蛋60克、砂糖50克、低筋面粉100 克
手指饼干制作过程：
1、蛋黄加砂糖打发；
2、蛋白加砂糖打发；
3、蛋白部分与蛋拌匀；
4、加入面粉拌匀；
5、加入剩下的蛋白糊拌匀；
6、烤盘上铺上烘焙纸，用裱花嘴挤出长条；
7、烤箱180度预热，中层烤25分钟即可。
泡菜可颂堡
材料:
牛菲力200g，小可颂4个，泡菜150g，综合生菜100g，腌小黄瓜50g，1.美乃滋3大匙，黄芥末1大匙，2.盐2小匙，黑胡椒粒2小匙
做法:
1.牛菲力切厚片，用调味料(2)略腌后，煎至表面上色。
2.将调味料(1)拌匀；生菜泡冰水沥干；小可颂对切。
3.可颂依序夹入调味料(1)、生菜、牛肉、泡菜即可。
丹麦牛角可颂
材料:
高筋面粉398公克，低筋面粉171公克，速溶酵母15公克，细砂糖46公克，盐9公克，冰水273㏄，全蛋57公克，奶粉23公克，奶油28公克，裹入油263公克，装饰：少许
做法:
1.将材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入搅拌缸中，用勾状拌打器搅拌成团。成团后，加入奶油继续搅拌至面团呈光滑状，再加入少许的沙拉油，用慢速拌两下即可取出。
2.将面团滚圆后，接口朝下，放入钢盆并封上保鲜膜，放入冰箱冷藏，松弛约10~15分钟，至面团呈如耳垂的软度状即可。
3.在桌面撒上少许的高筋面粉，取出已松弛的面团，先以按压的方式压出比裹入油面积2倍大的正方形，接着将已整成正方形的裹入油，放置于面团的*。将面团4个角向*折起拉拢，紧密包覆裹入油，接缝处需捏紧，以防杆压时裹入油会漏出。
4.于表面面团撒些高筋面粉防止沾黏。再用杆面棍由面团中间向上下两端，均匀杆开成长形面皮，再将面皮折成3折 (杆开后再折3折的动作需重覆3次)，再装入塑胶袋中封好，放入冰箱冷冻松弛30分钟。
5.取出面团后，用杆面棍从面团中心往对侧、再从中心朝身体处移动杆平面皮。杆成薄厚度约0.3公分、长54公分、宽32公分，大小之长方形，表面覆盖一塑胶袋以预防结皮，再静置松弛约10分钟即可。
6.用滚轮刀或刀子把面皮不规则的边端去掉，再把面皮切成每个长32公分、宽9公分的长条形，再自面皮长32公分的中间处对切成一半，即成为每个长16公分、宽9公分的小长条形，最后再以对角斜切的方式，分成二个底为9公分、高16公分的三角形。
7.把每个切好的三角形面皮的底边*切一小裂口，将面皮由底边向尖端卷起使成牛角形，卷到最后时将尖端放在卷好的面皮底下。将整形后的牛角间隔排入烤盘中，进行最后酦酵约40 ～60分钟左右，直到面团厚度膨胀到1倍大。
8.用毛刷在牛角表面刷一层三花奶水后入炉，以烤箱温度上火200℃，下火200℃，烤焙约20分钟即可。
迷你牛角可颂
材料:
高筋面粉398公克，低筋面粉171公克，速溶酵母15公克，细砂糖46公克，盐9公克，冰水273㏄，奶粉23公克，全蛋57公克，奶油28公克，裹入油263公克，装饰：少许
做法:
1.将材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入搅拌缸中，用勾状拌打器搅拌成团。成团后，加入奶油继续搅拌至面团呈光滑状，再加入少许的沙拉油，用慢速拌两下即可取出。
2.将面团滚圆后，接口朝下，放入钢盆并封上保鲜膜，放入冰箱冷藏，松弛约10~15分钟，至面团呈如耳垂的软度状即可。
3.在桌面撒上少许的高筋面粉，取出已松弛的面团，先以按压的方式压出比裹入油面积2倍大的正方形，接着将已整成正方形的裹入油，放置于面团的*。将面团4个角向*折起拉拢，紧密包覆裹入油，接缝处需捏紧，以防杆压时裹入油会漏出。
4.于表面面团撒些高筋面粉防止沾黏。再用杆面棍由面团中间向上下两端，均匀杆开成长形面皮，再将面皮折成3折 (杆开后再折3折的动作需重覆3次)，再装入塑胶袋中封好，放入冰箱冷冻松弛30分钟。
5.取出面团后，用杆面棍将面团杆成薄厚度约0.3公分，长72公分、宽24公分大小之长方形，表面覆盖一塑胶袋以预防结皮，再静置松弛10分钟即可。
6.用滚轮刀或刀子把面皮不规则的边端去掉，再把面皮切成每个长24公分、宽6公分的长条形，再自每个面皮24公分的中间处对切成一半，即成为每个长12公分、宽6公分的小长条形，最后再以对角斜切的方式，分成二个底为6公分、高12公分的三角形。
7.把每个切好的三角形面皮，在三角形的底边*切一小裂口，再将面皮由底边向尖端卷起使成牛角形，卷到最后时将尖端放在卷好的面皮底下。
8.将整形后的牛角间隔排入烤盘中，进行最后酦酵，约40～60分钟左右，直到面皮厚度膨胀至一倍大。
9.在表面刷上一层三花奶水后入炉。以烤箱温度上火200℃，下火200℃，烤焙约15分钟。
