马奶酒标准规定
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发布时间：2024-10-20 23:26
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时间：2024-11-13 05:28
2007年，河套酒业集团百吉纳奶酒股份有限公司联合中国轻工业联合会、全国酿酒标准化技术委员会和全国食品工业标准化技术委员会，共同组建了奶酒国家标准起草小组。经过严格的评定，内蒙古百吉纳奶酒股份有限公司荣幸地成为了奶酒国家标准的主要起草单位，担任组长。经过两年多的辛勤工作，《奶酒国家标准GB/T 23546》于2008年成功通过专家评审，并于2009年12月1日正式发布实施，这一时刻标志着奶酒成为了继白酒、啤酒、果酒（葡萄酒等）、黄酒和露酒之后的第六大酒种，百吉纳奶酒也因此成为了首批遵循国家标准的发酵型奶酒。
在《奶酒国家标准GB/T 23546》中，明确规定了奶酒的两种类型：发酵型和蒸馏型。任何不符合此标准，未按照GB/T 23546生产，或者采用白酒生产标准，或者使用企业自行标准生产的液体产品，都不被纳入奶酒范畴。特别地，那些使用奶香精和酒精或白酒调配的产品，不属于真正的奶酒类别。随着奶酒国家标准的实施，奶酒在酒类行业中的地位得到了确立，它将为奶酒产业的健康发展提供强有力的指导和规范，推动其向着更健康、可持续的方向前行。
扩展资料
蒙古族人民世居草原，以畜牧为生计。马奶酒、手扒肉、烤羊肉是他们日常生活最喜欢的饮料食品和待客佳肴。每年七八月份牛肥马壮，是酿制马奶酒的季节。勤劳的蒙古族妇女将马奶收贮于皮囊中，加以搅拌，数日后便乳脂分离，发酵成酒。随着科学的发达，生活的繁荣，蒙古人酿制马奶酒的工艺日益精湛完善，不仅有简单的发酵法，还出现了酿制烈性奶酒的蒸馏法。六蒸六酿后的奶酒方为上品。
