【白茶】福鼎白茶制作工艺包括哪几个步骤
发布网友
发布时间：2024-10-20 23:12
共1个回答
热心网友
时间：2024-10-29 03:38
福鼎白茶，以其独特的保健功效备受关注，其制作工艺严谨且多样。主要步骤包括：
采摘: 选择玉白色一芽一叶初展鲜叶，讲究早采、嫩采、勤采和净采，要求芽叶成朵，大小均匀，留柄短且轻采轻放。
萎凋: 鲜叶摊放于竹匾，根据气候条件和等级，可采用自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋，至七、八成干时进行筛分。
烘干: 初烘温度100-120℃，复烘温度80-90℃，低温长烘70℃左右，确保茶叶干燥。
保存: 干茶含水分控制在5%以下，低温冰库贮存，包装前需适当散热。
国家对福鼎白茶制作有严格规定，包括鲜叶采摘的季节、原则和标准，以及加工工艺的细节。例如，白毫银针在清明前采摘，坚持“十不采”原则，确保茶叶品质。加工工艺中，萎凋温度和时间、拣剔标准以及烘焙工艺都有详细要求。
福鼎白茶的生长环境独特，地处福建省东北部，具有中*带季风气候，土壤适合茶树生长。种植技术包括选择优良品种、适宜的立地条件、科学的栽培管理，如适时种植、施肥、修剪等。
白茶茶树形态特征明显，如福鼎大毫茶，叶椭圆形，芽肥壮，花期长，产量高，制成的茶叶汤色醇厚，叶底干净。陈化三年的贡眉，陈香与毫香并存，汤色橙黄明亮，叶底平整有活力。
若想了解更多详情，可通过联系周经理进行咨询，他在合肥市蜀山区潜水街茹愿茶馆举办品鉴交流活动。
