品牌榜:2024年橄榄油十大品牌排行榜 投票结果公布【新】
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发布时间：2024-10-20 20:21
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时间：2024-12-03 04:30
国际橄榄油协会将（可食用）橄榄油分为初榨橄榄油和精炼橄榄油两大类。初榨橄榄油直接从成熟的橄榄鲜果采取机械冷榨方法榨取，过滤异物后得到的油汁，加工过程中不进行化学处理，无防腐剂和添加剂。初榨橄榄油根据加工工艺及液体中的酸度分为特级初榨橄榄油、优质初榨橄榄油和普通初榨橄榄油三个级别，其中特级初榨橄榄油品质最佳，价格较高。
特级初榨橄榄油具有独特香味，适用于直接食用或做凉拌菜用，大大保留了其原味及营养价值。优质初榨橄榄油和普通初榨橄榄油也具有一定的品质，但价格相对较低。初榨橄榄油的特点是保留了橄榄的原味和营养，价格较高。
精炼橄榄油则是通过化学溶剂浸出法从油渣中提取并精炼得到的橄榄油，或称为“二次油”。经过脱色、除味等食用油提炼过程后，其酸性值可降低到0.3以下，但质量不及初榨橄榄油。精炼橄榄油颜色较为浑浊，口味也较淡，价格较为便宜，不可直接食用，可用作烹饪，价格比较实惠。
初榨橄榄油和精炼橄榄油各有特点，初榨橄榄油保留了橄榄的原味和营养，价格较高；精炼橄榄油经过精炼，酸性值较低，但口感和营养成分不及初榨橄榄油。
