荷香乳鸽做法

发布网友发布时间：2024-10-21 12:56

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热心网友时间：2024-11-11 12:43

首先，准备所需食材：木耳要仔细清洗后切成细丝，黄花菜和冬菇也洗净后切成适当长度，葱洗净切末，姜切片。接着，选取新鲜的荷叶，洗净后用开水烫一下，然后晾至适中温度。

接下来处理鸽子，将其宰杀后仔细清洗，然后加入酱油、料酒、白糖、味精、葱末和姜片，进行腌制，大约需要10到15分钟。同时，将里脊肉洗净，切成细丝，用盐、料酒、淀粉、酱油和香油腌制，使其充分入味。

在热锅中倒入适量油，待油温升至四成热时，放入葱姜炒出香味，接着加入腌制好的肉丝，以及木耳丝、黄花菜和冬菇，翻炒均匀后，移至盘中待凉。待冷却后，将炒好的食材填入鸽子的腹中。这时候，将提前准备好的荷叶铺平，包裹住鸽子，确保密封，然后将整个包裹放入蒸锅中，用大火蒸制约30分钟，让鸽子充分吸收荷叶的清香和食材的美味。

这样一道荷香四溢的乳鸽就完成了，蒸熟后即可享用，口感鲜美，荷香满溢，是一道不可多得的佳肴。