桂花和白糖的做法大全
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发布时间：2024-10-21 15:38
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时间：2024-11-22 18:58
桂花糖是中国传统的名点，它的制作选用的是油沾大米蚀糖煎制的方法，中心糖以白糖和桂花为馅，火候适宜，上麻均匀，支条整齐。它的味道香甜可口，接下来就让我们一起学习一下桂花糖的制作方法吧。
**桂花糖的制作材料**
- 主料：桂花500克
- 辅料：白砂糖、盐、凉开水（适量）
**桂花糖的制作步骤**
1. 制作桂花糖的桂花，最好是从树上直接采摘，轻轻一捋，花瓣就会掉落到手上，尽量避免摘下蒂头。
2. 如果要腌125克的瓶子，需要准备三份这么多的桂花。
3. 首先用网筛过滤桂花，去除杂质。
4. 用手去掉桂花的蒂头，只留下花瓣，然后用凉白开冲洗几遍，稍微控干水分。
5. 准备白砂糖，并将装糖的瓶子提前清洗干净并烘干。
6. 开始铺一层桂花一层糖，层层压实，直到装满玻璃瓶。
7. 用勺子压实，最上面再撒上一厘米左右厚的白糖封口。将其贮藏在冰箱中，可以保存很长时间。
8. 冷却后即可食用。
**芝麻桂花糖年糕的制作**
- 用料：年糕250克
- 调料：植物油1汤匙、糖桂花1汤匙、芝麻1茶匙、白糖半汤匙
**芝麻桂花糖年糕的制作步骤**
1. 将水磨年糕洗净切片，热锅倒入1汤匙冷油，将年糕片倒入锅中翻炒几下。
2. 加入1汤匙糖桂花和半汤匙白糖。
3. 继续翻炒，直到年糕片均匀裹上糖桂花。
4. 倒入约半杯水，使水与年糕片平齐，盖上锅盖，等待水烧开。
5. 当年糕片变软，水快要蒸发至八成干时，迅速翻炒几下，此时糖水已经变得非常浓稠。
6. 出锅前撒上熟芝麻即可食用。
