超好吃得芝心地瓜包,轻轻松松就能拥有啦~
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发布时间：2024-10-21 14:33
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热心网友
时间：2024-11-11 02:57
这款地瓜包的香甜诱人，外皮酥脆，内里软滑，芝士馅料更是增添了无比的风味。让我们一起动手，享受这款美味的自制过程吧。
首先，我们需要准备以下材料：
老面：高筋面粉100g，盐2g，酵母1g，水75g
主面团：高筋面粉450g，炼乳25g，细砂糖50g，老面175g，红薯350g（蒸熟），鸡蛋55g，水180-200g，盐10g，酵母6g，黄油30g
馅料：红薯400g（蒸熟），奶油奶酪100g，细砂糖50g，黄油15g
装饰粉：可可粉30g，紫薯粉30g，奶粉50g，玉米淀粉50g
所需工具包括电子秤、烤盘、漏网、烘焙手套、玻璃碗、打蛋盆、电动打蛋器等。
制作步骤如下：
制作老面，将材料混合搅拌成光滑面团，发酵1小时后冷藏过夜。
主面团：高筋面粉加入炼乳、糖等，揉至厚膜，加入黄油，揉至手套膜，基础发酵40分钟。
将面团分割成130g的小块，松弛15分钟后，准备馅料：奶油奶酪、砂糖和黄油混合，再加入蒸熟的地瓜，过筛后备用。
将松弛的面团擀开，裹入馅料，整形为橄榄形，表面喷水，沾上装饰粉，然后发酵至两倍大。
预热烤箱至170-180℃，在烤盘上排列好地瓜包，烘烤18-20分钟。
这样，一个个看起来像真的芝心紫薯的地瓜包就大功告成啦！快来尝一尝这自制的美味，保证让你爱不释手！
