...的鹿茸怎么处理(鹿茸怎么处理才不会变质 新鲜鹿茸的保存方法)_百度...
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发布时间：2024-10-21 00:07
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时间：2024-10-26 02:29
新鲜的鹿茸怎么处理及保存方法
如何处理新鲜鹿茸：
1. 首先，清理鹿茸上的污垢和杂质。
2. 将鹿茸放入沸水中烫3-4次，每次20分钟，以去除绒毛和血渍。
3. 晾干鹿茸后，可以切片，用于泡酒或煲汤。
如何保存新鲜鹿茸：
1. 密封法：将处理好的鹿茸放入樟木箱或皮箱内，置于阴凉干燥处密封保存。
2. 防潮防虫：可在密封前在箱内放些石灰块作为干燥剂。鹿茸易生虫，应经常翻晒。
3. 冰箱冷冻：将鹿茸切片放入密封袋中，然后放入冰箱冷冻保存，温度控制在零下18摄氏度以下。
关于带毛新鲜鹿茸的处理方法
处理带毛的新鲜鹿茸的步骤与处理普通新鲜鹿茸基本相同。首先清理其上的脏东西，然后烫煮去除绒毛和血渍。不同的是，由于带有绒毛，需要特别注意清洁和保养。烫煮完成后，晾干切片即可使用。另外，关于带毛鹿茸的保存方法也大致相同，只需特别注意保持其绒毛的完整性。关于如何处理并保存生鲜鹿茸的问题已经给出解答。关键在于掌握适当的加工方法以确保鹿茸的质量。加工过程包括水煮、烘烤、风干、回水和煮头等步骤。详细操作如下：将鹿茸锯下后应立即加工处理，通过水煮排除茸血以保持茸色；然后进行烘烤和风干；经过几次煮烤后，再对鹿茸的顶头部进行特殊处理以保持其美观形状。这些步骤中需注意温度、时间的控制以及防止腐烂和虫蛀等问题。针对直接晒干的问题是不建议的因为这可能导致鹿茸失去其营养成分或变质更安全的做法是采用上述加工方法进行处理至于关于加工操作的更详细内容或具体步骤如锯口处理、冷冻方法等已在文中详细描述若还有疑问可进一步咨询专业人士进行解答希望这些能对你有所帮助。
