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番茄山药金针菇鲜汤怎么做好喝又营养?

发布网友 发布时间:2024-10-21 00:50

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热心网友 时间:2024-11-12 21:09

番茄山药金针菇鲜汤是一道色香味俱佳、营养均衡的汤品,适合各个年龄段的人群。这道汤结合了番茄的酸甜、山药的绵软和金针菇的脆嫩,不仅口感丰富,而且营养价值高。下面详细介绍如何制作这道美味的汤品。
材料准备:
番茄:2-3个,选择成熟的番茄,这样汤会更加鲜美。
山药:约200克,选择新鲜无损伤的山药。
金针菇:1小把,去根洗净。
鸡蛋:1个,用于增加汤的浓郁度和营养价值。
调味料:盐适量,鸡精或味精少许(可选),葱花、香菜适量,用于提香。
辅料:生姜几片,可以去除食材的腥味,提升汤的风味。
制作步骤:
1. 食材处理
山药去皮切块:山药去皮时容易使手痒,建议戴手套操作。切块后放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
番茄切块:番茄切成小块,便于煮汤时快速出汁。
金针菇清洗:将金针菇根部切除,洗净备用。
2. 炒制番茄
热锅凉油:锅中加入适量食用油,油温热后放入切好的番茄块。
翻炒:用中火将番茄翻炒至出汁,可以适当加入少许盐帮助番茄出汁。
3. 煮汤
加水:向锅中加入足够量的清水,水的量根据个人喜好和锅的大小调整。
加入山药:将事先准备好的山药块加入汤中。
调味:此时可以加入适量的盐和鸡精或味精(可选)。
煮制:大火烧开后转小火慢炖,直到山药变软。
4. 加入金针菇和鸡蛋
金针菇:山药煮软后,加入金针菇,继续煮3-5分钟。
打入鸡蛋:将鸡蛋打散后缓缓倒入汤中,用筷子轻轻搅动形成蛋花。
5. 最后调味和装盘
最后调味:根据个人口味调整盐的分量,撒上葱花和香菜增加香气。
出锅:待所有食材煮熟后,关闭火源,将汤盛入碗中即可食用。
营养与健康效益
番茄:富含维生素c和番茄红素,具有抗氧化作用。
山药:含有多种微量元素和膳食纤维,有助于消化,同时能补脾胃。
金针菇:低脂、高纤维,含有丰富的蛋白质和维生素,能增强免疫力。
鸡蛋:提供优质蛋白质和必需氨基酸,易于人体吸收。
综上所述,番茄山药金针菇鲜汤不仅美味可口,而且营养丰富,适合家常餐桌。通过合理的食材搭配和烹饪方法,可以最大程度地保留食材的营养成分,为家人提供一顿健康美味的餐点。
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