黑白双色芝麻卷做法

发布网友发布时间：2024-10-20 23:49

共1个回答

热心网友时间：2024-11-26 05:35

制作黑白双色芝麻卷的步骤如下：

首先，将所有材料（除了芝麻粉）混合搅拌均匀，揉成一个光滑的面团。然后，将面团分成两份，其中一份稍大，加入芝麻粉继续揉至完全融合。

将这两份面团分别放在温暖湿润的环境中进行发酵，我通常选择将它们放在面包机中，设置发酵模式大约50分钟，直到面团体积翻倍。

发酵完成后，取出面团，轻轻地拍扁并压出气泡，再进行揉匀。接下来，将面团反复擀开成长方形，折叠并擀平几次，这样能去除多余的气泡，使面团更加细腻。

将黑色面片放在底面，用刷子去掉表面的干粉，再刷上一层清水。接着，将白色面片覆盖在黑色面片上，稍微按压使两层紧密粘合。同样在白色面片上也刷上清水，然后将面片卷成紧密的圆柱形，并确保所有部分均匀地卷在一起。

将卷好的面团切成相等的小块，整齐地放在铺了油纸的蒸笼中，盖上锅盖。接下来，将蒸笼置于温度约为30度的水中，保持静置约20分钟。

待水烧开后，用中大火蒸15分钟，然后关火，让蒸笼继续保持盖着的状态闷3分钟。这样，你的黑白双色芝麻卷就完成了。