面包有哪些品种(面包的种类)
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发布时间：2024-10-21 01:29
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时间：2024-11-13 22:07
面包有哪些品种
1、按原料分类
（1）全麦面包
全麦面包（WholemealBread）是的面包种类之一，这种面包制作过程中没有去掉麦类颗粒的任何一个部分，甚至包括了麦类的外壳——糠（Bran），因此这种面包还叫做全谷面包。正是由于包含了所有麦类成分，使得全麦面包富含膳食纤维，营养价值极高，因此一直被奉为健康的面包品种之一。这种面包质地较粗糙，有一股淡淡的谷香，一般呈现褐色，不过褐色的面包并不一定是全麦面包。
（2）白面包
白面包（WhiteBread）仅由麦类中心的胚乳部分做成，是常见的面包之一。白面包质地较软，口感微甜，常搭配牛奶豆浆作为早餐食用，也可做主食，这在西方国家比较常见。另外，为了给白面包更多不同的味觉体验，还有人将蔬菜、香草混合加入其中。
（3）杂粮面包
顾名思义，杂粮面包（MultigrainBread）就是用五谷杂粮制作，其中包括大麦粉、小麦粉、燕麦粉、玉米粉、赣花籽、核桃、榛子等原料，然后将其杂糅成面团发酵而成，因此称之为“杂粮面包”。相较于其它面包，杂粮面包有着更加丰富的膳食纤维、维生素及多种微量元素，能帮助人体均衡营养需求，促进健康。
（4）黑麦面包
黑麦面包（RyeBread）起源于欧洲，是全麦面包的一种，由黑麦粉或黑麦与小麦的混合面粉制作而成。黑麦面包一般颜色较深，口味较重，膳食纤维也较多。许多欧洲国家比较钟爱这种面包，例如斯堪的那维亚、德国、芬兰、俄罗斯等。这种面包结构紧密，不易消化，因此在食用后分解速度相对较慢，只需少量胰岛素就可保持人体血液的平衡，因此多吃黑麦面包可以按形状分类
（1）吐司
用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包就叫做吐司（Toast），这是一种常见的法式面包。通常，吐司面包切片后，在一面涂上黄油、牛油、果酱等，再将两块切片夹起来热食，因为土司低温时会变硬，风味口感都会变差，而加热后吃起来松软香甜。另外也可在切片中夹入蔬菜、火腿等做成三明治，这种做法也颇受人们喜爱。
（2）扁平面包
扁平面包（Flatbread）是古老的面包种类，常见的扁平面包由面粉、水和盐制作而成。虽然小麦是制作扁平面包的选择，不过也有不少人选用其它谷物制作，如大麦、玉米、燕麦、稻谷、黑麦等。扁平面包有的为单层，有的为双层，其中比塔饼（PitaBread）就是扁平面包中的一种，这种面包在中东地带较为常见。
（3）法式长棍面包
长条形的“棍子面包”是法式面包的代表，其中长棍面包（Baguette）是传统的法式面包。法式长棍面包配方简单，营养丰富，麦香味浓郁，深受法国人及世界各地面包爱好者的喜爱。标准的长棍面包在形状和重量上都有一个统一的标准，一般每条长76cm，重250g，而且斜切必须有7道裂口的才算正宗。
（4）牛角面包
牛角面包（Croissant）状似牛角，外酥内软，是远近闻名的“维也纳甜面包”中经典的面包。
（5）花式面包
花式面包通常奇形怪状、造型各异，适合与家人朋友一起自制。另外花式面包可依据个人口味加入肉松、热狗、蜂蜜、香橙、肉桂、紫薯等，因此受欢迎程度可见一斑。
面包有哪些品种 以上内容就是介绍给大家面包的种类，面包的种类很多，你都吃过哪几种
