蒜味鸡腿小土豆做法

发布网友发布时间：2024-10-21 19:55

共1个回答

热心网友时间：2024-10-25 09:02

蒜味鸡腿小土豆的制作方法如下：

1. 首先，将鸡腿肉去骨，并用微量橄榄油均匀涂抹，放置8-15分钟。

2. 接着，撒上适量的盐和胡椒，一般手指捻一小撮即可，均匀撒在鸡腿的正反面，然后用保鲜膜封上腌制5-10分钟。

3. 芝麻菜洗净备用。

4. 热水加入少量盐，将菜豆入水煮熟，捞出入冰水后待用。

5. 小土豆洗净，热水加入少量盐后入锅煮熟，捞出待用。

6. 将小土豆对半切开，菜豆去头去尾后对半切开。

7. 平底锅大火烧热后，加入橄榄油，将鸡腿肉入锅煎，鸡皮面先入锅，中火转小火，煎至焦黄后翻面，放入2枚大蒜，喜欢重口味的可多加腌制鸡腿肉的大蒜。

8. 小土豆微煎1分钟后出锅装盘，准备入烤箱，烤箱预热至170度，烤5-7分钟，小土豆在鸡腿肉底下会吸收肉汁，口感软绵，外沿会焦黄，口感香脆。

9. 一小块黄油中火化开后，将菜豆入锅微炒1分30秒左右，出锅待用。

10. 鸡腿肉出烤箱后，根据个人喜好切开摆盘，将小土豆、菜豆摆盘，铁盘或锡纸内遗留的肉汁浇上，加入切碎的迷迭香草和芝麻菜，芝麻菜切中小段，加入微量盐和胡椒拌好后，撒在鸡腿肉上即可完成。