东北硬菜到底有多硬

发布网友发布时间：2024-10-21 19:52

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热心网友时间：2024-11-06 23:54

1. “硬菜”一词源自北方方言，因春晚小品《策划》中宋丹丹的台词而广为人知，逐渐成为流行词汇。
2. 硬菜在不同地方有不同的含义，通常指美味的、地方特色的、解馋的或实惠的菜肴。
3. 北方人所谓的硬菜，通常指的是价值较高、不常食用的菜品，用以表达对客人的重视。例如：猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、肘子、大虾等。
4. 南方饮食文化更为丰富，既有大鱼大肉也有普通菜品。例如：剁椒鱼头、梅菜扣肉、腊猪蹄等。
5. 南方人点菜时常会点一道绿油油的青菜，而北方人则必须有一道硬菜。
6. 硬菜在北方人心目中是拿手菜，是能够镇得住场子的肉类菜肴。
7. 硬菜的选择根据动物的大小而有所不同，通常以猪牛羊为首选，其次是鸡鸭鹅，最后是鱼虾。