如何自制香浓软糯的巧克力可可贝果?
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发布时间：2024-10-21 18:43
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时间：2024-10-30 23:37
材料准备：
高筋面粉：500克
干酵母：5克
糖：50克
盐：10克
可可粉：30克
牛奶：300毫升
无盐黄油：50克
黑巧克力（切碎）：100克
鸡蛋液（涂面用）：1个
糖粉（装饰用）：适量
制作步骤：
一、面团制作
将高筋面粉、干酵母、糖、盐和可可粉混合在一个大碗中，搅拌均匀。
慢慢倒入温牛奶，边倒边用筷子或者勺子搅拌，使其成为面团。
将面团放在工作台上，开始揉面，直到面团表面光滑，大约需要10分钟。
加入软化的无盐黄油，继续揉面，直到完全吸收，面团变得光滑且有弹性。
将切碎的黑巧克力均匀地混入面团中。
二、发酵
将揉好的面团放入一个涂有少量油的大碗中，覆盖保鲜膜或湿布，放在温暖处进行第一次发酵，直到面团体积膨胀到原来的两倍大，大约需要1-1.5小时。
发酵完成后，将面团取出，轻轻按压排气，然后分割成等份小面团，根据个人喜好可以分成6-8份。
将每份小面团滚圆，然后擀成长条形，卷起来形成贝果的形状，确保两端接缝紧密。
三、二次发酵
将成型的贝果放在烤盘上，保持一定的间距，再次覆盖湿布，放在温暖处进行二次发酵，大约30-45分钟。
四、烹饪
预热烤箱至180°C（356°F）。
在二次发酵的同时，将鸡蛋打散，用刷子轻轻涂抹在贝果表面，以增加金*泽。
烤箱预热完成后，将烤盘放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，或者直到贝果表面呈现出深棕色。
五、装饰与享用
烤好的贝果取出后稍微冷却。
在贝果上撒上适量的糖粉作为装饰。
你可以立即享用这些香浓软糯的巧克力可可贝果，也可以搭配咖啡或茶，享受悠闲的下午茶时光。
总之，烘焙是一门科学，每个步骤都很重要，温度和时间的控制会直接影响最终的成品。如果你是第一次尝试，可能需要几次实践来掌握最佳的烘焙时间和温度。但不要气馁，每次尝试都是一次学习的机会，你会越来越接近完美的巧克力可可贝果。
