樱桃奶油冻芝士蛋糕樱桃奶油冻芝士蛋糕的做法

发布网友发布时间：2024-10-21 18:30

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樱桃奶油冻芝士蛋糕的美味制作

樱桃奶油冻芝士是这款蛋糕的核心，所需材料包括奶油奶酪125g，白砂糖20g，樱桃酱100g，吉利丁片1片（5g），牛奶50g，淡奶油100g。首先，将吉利丁片在凉水中泡软，然后沥干水分，加入温热的牛奶中融化备用。淡奶油与糖混合，打至6-7分发。樱桃酱制作方法请见这里。接着，奶油奶酪隔水搅打至无颗粒，然后与樱桃酱搅拌均匀。随后，倒入融化的吉利丁牛奶液，并与打好的淡奶油搅拌至充分融合。将混合物倒入包有锡纸的8寸慕斯圈中，放入冰箱冷冻4小时以上。

戚风蛋糕则是这款蛋糕的底座，所需材料有蛋白4个，白砂糖40g，柠檬汁少许，蛋黄4个，牛奶80g，玉米油50g，低粉80g。将蛋白加入几滴柠檬汁，打至粗泡后，分三次加入糖，最后打至硬性发泡。将蛋黄与牛奶、油混合，筛入低粉后拌匀。将蛋黄蛋白混合物倒入模具中，预热烤箱至150度，置于中下层烤约40分钟。出炉后倒扣，待凉后脱模。

最后是装饰部分，所需材料有淡奶油200g，白砂糖20g，樱桃酱80g。将淡奶油与糖混合，打发至适合状态。将冻硬的樱桃奶油冻芝士提前放置室温，然后脱模。蛋糕片好两片，首先铺一片蛋糕，抹上一层打发的奶油，放上樱桃奶油冻芝士，再抹上一层奶油。接着，铺上另一片蛋糕，再次抹上奶油，最后将四周切整齐即可。顶部可根据个人喜好装饰樱桃酱和奶油。