「刀哥说茶」说说紫芽茶与紫娟茶

发布网友发布时间：2024-10-21 18:19

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热心网友时间：2024-10-27 03:40

紫芽茶与紫娟茶的比较

紫芽，源于茶树自然变异，主要在夏茶期间出现，是群体原始变异种。其嫩芽幼叶呈现紫红色，随着时间推移，颜色会转为紫杆和墨绿色。紫芽茶树的特点在于芽叶的色彩丰富，部分紫红色，部分墨绿，且分布稀少，主要在临沧邦东、普洱景谷和勐海易武等地零星发现。

相比之下，紫娟（娟）是经过科学家精心培育的品种。1985年，云南省茶叶研究所育成的紫娟茶树，其芽、叶、茎均呈紫色，制成的绿茶色泽和汤色均为紫色，且香气浓郁，滋味浓厚。紫娟茶的特征在于整片茶园的高产密植，茶树从芽到叶、到茎都呈现紫色，叶身薄而叶脉不明显。

历史上，紫芽茶备受推崇，如唐代的顾渚紫笋被茶圣陆羽赞赏为茶中上品。然而，现代采制茶业中，紫芽因其芽色变异且味道较苦，常被弃用，有严格的采摘规定，不采紫芽叶。而紫娟茶因其独特的三色特征（紫黑色茶条、紫红汤色、靛青叶底），绿茶和红茶口感都较好，花青素含量高，具有降血压的保健效果。

总的来说，紫芽茶和紫娟茶各有特色，前者更接近自然变异，后者则代表了人工选育的成果。尽管紫芽的数量稀少，但其独特的视觉效果和紫娟茶的保健功能，使得两者在茶的世界中各有其独特魅力。