乳酪果仁小卷做法

发布网友发布时间：2024-10-21 19:45

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热心网友时间：2024-11-20 02:33

首先，从冰箱中取出cream cheese和黄油，让它们在室温下回温约10分钟。准备好面粉和盐，将它们放入食物处理器中。接着，加入回温的cream cheese和黄油，用脉冲模式搅拌6次，直到面团形成大块状，无需完全成球形。取出面团，轻轻揉成面饼状，然后冷藏至少2小时，等待面团定型。

接下来，将果酱放入低温环境中加热，待其融化后离火备用。混合糖和肉桂粉。在烤盘上铺好烤盘纸，撒上适量面粉。取出冷藏的面饼，用擀面杖将其擀成直径约28厘米的圆形。均匀地在面饼上刷上果酱，然后撒上肉桂和糖的混合物，再铺上果仁、葡萄干和碎巧克力。用铝箔纸覆盖，轻轻压入面饼内的配料。使用pizza wheel或锋利的刀，从底部开始将面饼切割成12个小三角形，确保卷起时尖端朝下。如果面饼过于柔软，可暂时放入冰箱冷藏或冷冻，待其变硬再进行卷制。做好所有小卷后，放入冰箱冷藏30分钟。

预热烤箱至华氏350度，将烤架放在中层。打散一个蛋和适量的水，混合成蛋液。在每个小卷上均匀刷上蛋液混合物，最后撒上一层糖。将装有小卷的烤盘放入预热的烤箱，烘烤约18分钟后取出，让小卷在网架上自然冷却。