这个说法对吗?吃生鸡蛋比吃熟鸡蛋更有营养?

发布网友发布时间：2024-10-21 19:42

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热心网友时间：2024-11-23 11:51

鸡蛋的吃法多样，煮蛋、蒸蛋的吸收率为100%，炒蛋为97%，荷包蛋为92%，而生吃鸡蛋的吸收率则仅为30%-50%。由此，可以认为吃熟鸡蛋的营养价值更高。

生吃鸡蛋不仅营养价值低，而且还不卫生。鸡蛋表面可能带有细菌，如果生吃，这些细菌很容易进入人体，引起食物中毒、肠胃炎等疾病。因此，从卫生角度考虑，吃熟鸡蛋更为安全。

在营养吸收方面，熟鸡蛋的蛋白质更容易被人体消化吸收，而生鸡蛋中的抗生物素蛋白、抗胰蛋白酶等物质会影响蛋白质的消化吸收。因此，熟鸡蛋在营养吸收方面更胜一筹。

综上所述，吃熟鸡蛋比吃生鸡蛋更有营养价值。虽然生吃鸡蛋能够保持鸡蛋的原始风味，但在卫生和营养吸收方面，熟鸡蛋更值得推荐。因此，为了健康和营养的考虑，建议食用熟鸡蛋。