豆腐箱怎么做既省时又美味?

发布网友发布时间：2024-10-16 15:15

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热心网友时间：2024-10-16 15:44

豆腐箱是一种传统的中式菜肴，主要是以豆腐为主要原料，通过烹饪技巧使其呈现出箱子的形状，内部可以填充各种食材，如肉末、海鲜、蔬菜等，制作出来的豆腐箱既美观又美味。下面我将介绍一种省时又美味的豆腐箱做法：
材料准备：
老豆腐：1块
猪肉末：100克
香菇：2朵
胡萝卜：半根
青蒜：适量
姜末：适量
生抽：适量
料酒：适量
盐：适量
糖：适量
淀粉：适量
食用油：适量
步骤：
将老豆腐切成大约2厘米厚的片，然后用刀在豆腐片的四周轻轻划一圈，注意不要切断，形成一个可以打开的“盖子”。
用手指轻轻将豆腐片中间的部分挖出，形成一个可以填充馅料的空间，挖出的豆腐碎末可以留作其他用途。
将香菇和胡萝卜切成小丁，青蒜切碎备用。
热锅加油，放入姜末爆香，然后加入猪肉末翻炒至变色。
加入香菇丁和胡萝卜丁继续翻炒，加入适量的生抽、料酒、盐和糖调味。
炒至肉末熟透，蔬菜丁变软后，加入青蒜碎，翻炒均匀后关火。
将炒好的肉末填入豆腐箱中，用勺子轻轻压实。
在锅中加水烧开，放入豆腐箱，盖上锅盖，中小火蒸10分钟左右。
同时，用淀粉和水调成水淀粉备用。
蒸好的豆腐箱取出，将水淀粉均匀地浇在豆腐箱上，再次放入锅中，大火蒸2-3分钟，使水淀粉凝固成薄薄一层透明的皮。
出锅前，可以在豆腐箱上撒上一些葱花增加颜色和香气。
这样做出的豆腐箱外形完整，馅料鲜美多汁，豆腐口感嫩滑，是一道既省时又美味的家常菜。整个制作过程大约需要30分钟左右，非常适合家庭快速制作的一餐。此外，豆腐箱的馅料可以根据个人口味进行调整，如加入虾仁、鸡肉丁等，变化多样，营养丰富。