“活”茶——你知道吗?

发布网友发布时间：2024-10-16 15:15

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热心网友时间：2024-10-16 15:38

茶的品质特点被概括为二十一况，这些条件包括清、丰、透、敛、雅、致、潜、盈、安、变、攸、活、柔、沉、滑、沁、劲、濡、空、洽等，当这些特性完美融合，便称之为“活茶”。

清而不失丰润，但若过于清淡则显得单薄；丰盈而不失清新，则易显得混浊。透亮而不失收敛，过则显得过于艳丽；收敛而不失透亮，又可能显得晦涩。

雅致而不失含蓄，过分则显得突兀；含蓄而不失雅致，则显得粗俗。潜在而不失盈满，过犹不及则显得贫瘠；盈满而不失潜在，则显得浮躁。

安于现状而不失变化，变化过度则显得不安定；活跃而不失稳定，过度则显得放纵。

柔而不失沉稳，过分柔则如无根浮萍；沉稳而不失柔韧，过则显得锋利。滑而不失清新，过则腻人；清新而不失滑润，又可能过于湿润。

和谐而不失力度，过度则疲软；力度而不失和谐，又显得鲁莽。润泽而不失空灵，过则淤积；空灵而不失润泽，又显得虚无。

当所有况都达到协调，才称为“洽”。若无法达成这种平衡，茶的韵味就会散失，即使再有独特魅力，也只是平凡之物，无法登堂入室。

对于那些觉得难以理解的人来说，活茶其实并不复杂。它是一种未经高温发酵的茶类，保持了茶叶的活性，因此得名“活”。

活茶并非创新，而是历史的回归。宋代以前，茶叶的制作强调防止发酵和高温，而朱元璋时期改变了这一标准，导致活茶逐渐消失，出现了现代的六大茶类。活茶的制作需要精确控制火候，确保茶叶既不发酵也不过热，对制茶工艺要求极高。

活茶更像是茶中的清洁工，它的作用在于清洁体内的环境，而非用于社交或品鉴。使用时需掌握时间和方法，比如在适宜的时间、饭后三小时饮用，静坐冥想，选择春季或秋季饮用，以达到最佳效果。

活茶的香气纯净自然，其气感温和，对茶气的感知是挑选活茶的关键。通过连续饮用三个月，身体会逐渐熟悉“和气”，从而对茶气有更清晰的认识。

茶的品质和用途各异，若追求色香味形的丰富，六大茶类各有千秋，适合品鉴；而活茶则更注重其解毒功能，保持茶叶的原始状态，不作过多加工。

总的来说，活茶是自然界赋予人类的解毒良方，与饮食息息相关。理解茶的这些特性，能更好地享受和利用它。