美极紫苏炒虾制作方法
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发布时间：2024-10-16 13:32
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时间：2024-12-02 10:26
准备制作美极紫苏炒虾，首先，挑选新鲜的虾，去除虾须和尖刺，用清水洗净后沥干水分。接着，青椒和紫苏叶也需洗净，青椒去蒂去籽，切丁；紫苏叶切成碎末。另外，姜和蒜剁成末，葱切成段备用。
将青红菜椒去蒂去籽，清洗干净，切成均匀的块，然后斜切成两片。洋葱去皮后，也切成丁，准备作为装饰的一部分。烧开半锅水，加入1汤匙盐，将青红菜椒放入焯水30秒，捞出过冷水后沥干水分，放置一边。
在空碟中，将焯过水的青红菜椒整齐地摆放在碟边，增添色彩。接着，加热3汤匙油，炒香姜蒜末，放入鲜虾快速翻炒至虾变色。然后加入洋葱、青椒丁和紫苏叶，再倒入3汤匙清水，大火快炒30秒，让食材充分融合。
接下来，加入1/2汤匙海天金标蚝油，1/3汤匙美极酱油，1/4汤匙盐，以及1/3汤匙白糖，根据口味调整调料。最后，撒上葱段，充分拌炒均匀，待炒至香味四溢后，即可装盘享用这道美味的紫苏炒虾了。
扩展资料
紫苏夏秋两季最为多见，带有独特的香气，具有解表散寒、止咳平喘、解诸毒之作用。紫苏的根茎叶皆可入药，嫩叶方可入馔，用来煮汤、熬粥、油炸或作蘸料。紫苏尤适合烹调海鲜或鱼类，炒花甲、鲜虾时放点紫苏叶，可以去腥增鲜；蒸鱼时先用紫苏叶洗擦鱼身，不但可以解腥，还使鱼肉更为鲜美。
