用番茄酱制作糖醋排骨的步骤是什么?

发布网友发布时间：2024-10-16 13:38

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热心网友时间：2024-11-08 03:10

糖醋排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，其独特的酸甜口味深受大家喜爱。而用番茄酱来制作糖醋排骨，不仅可以增加菜肴的颜色，还能增添一种特别的风味。以下是用番茄酱制作糖醋排骨的详细步骤：
材料准备：
排骨：500克
番茄酱：适量
生姜：一小块
大蒜：几瓣
青红椒：各一个
食用油：适量
盐：适量
白糖：适量
白醋：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
水淀粉：适量
步骤：
首先，将排骨洗净，切成适当大小的块，放入锅中加水焯水，去除血水和杂质。
在焯水的同时，准备其他材料。生姜切片，大蒜切片，青红椒切丝备用。
焯水后的排骨捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
锅中加入适量的食用油，油热后放入排骨炸至表面金黄，捞出备用。
锅中留少量油，加入生姜、大蒜炒香。
加入番茄酱，翻炒均匀，让番茄酱充分释放出香味。
加入炸好的排骨，翻炒均匀，让排骨完全裹上番茄酱。
加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨上色。
加入适量的水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。
炖至排骨熟透，汤汁浓稠时，加入青红椒丝，翻炒均匀。
最后，加入白醋、白糖和适量的盐，调整口味，翻炒均匀。
加入事先调好的水淀粉，快速翻炒，使排骨表面裹上一层亮丽的糖醋汁。
出锅前再撒上一些葱花或者香菜，增加颜色和香气。
以上就是用番茄酱制作糖醋排骨的详细步骤，虽然步骤有些繁琐，但是只要按照步骤一步步来，就能做出美味的糖醋排骨。而且，用番茄酱制作糖醋排骨，不仅能增加菜肴的颜色，还能增添一种特别的风味，非常值得一试。