请帮忙告诉我:烤鸡蛋怎么做? 我很喜欢吃烤熟的鸡蛋,想自己做...

发布网友发布时间：2024-10-16 03:18

共3个回答

热心网友时间：2024-10-16 03:57

那个在乡下才能做,要用泥土,盐巴,烧柴后留下的余温,就像做叫花鸡那样

热心网友时间：2024-10-16 03:52

先将鸡蛋水煮、剥皮(需掌握火候，不然就煮熟了.)。如果煮久了，就会把鸡蛋煮熟，烤鸡蛋就完全失去了应有的滋味；如果时间太短，表皮硬度不够，那么鸡蛋又会被烤烂。按照经验，煮的时间最好控制在三-四分钟左右，让蛋黄还处于稠状是最好的；

加入调料腌制(配料为盐、味精、花椒皮、大料等)。
鸡蛋与配料按重量比例为：每500克剥皮鸡蛋加入盐8-25克、味精1-2克、花椒皮1-2克、大料0.5-1克)；
接着将鸡蛋放入陶瓷、搪瓷或不锈钢烤盘内，放入电烤箱中，一次升温到200℃-260℃，烤4-5分钟，然后自然降温，温度降到100℃后，再升温到150℃-220℃，烤45-60分钟，即完成全部工序。

热心网友时间：2024-10-16 03:54

埋地下烤不能直接用火