Miso Soup味增汤做法
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发布时间：2024-10-16 08:38
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时间：2024-12-05 00:47
想要尝试制作日式风味的Miso Soup味增汤吗？这里有两个简单易做的食谱供你参考。
首先，让我们来学习味噌汤(做法一)的步骤：
准备材料：新鲜鲷骨300克，红白萝卜各1/2杯，味噌80克，豆腐、海带芽，少量糖和味精，葱花2大匙。
将鱼骨切块，用开水川烫后洗净。
在锅中加入31/3杯水，煮沸后加入萝卜丝，再加入鱼骨煮沸，去除泡沫。
将味噌、糖、味精放入小漏杓，用木棍或汤匙搅拌均匀后熄火，倒入碗中，撒上葱花即可。如果你喜欢，也可改用豆腐和鱼干露代替鱼骨，口感更佳。
另一种做法是味噌汤(做法二)：
所需材料：豆腐1/4块，海带芽5克，葱1支，出汁300毫升，味噌1又1/2大匙，味醂1小匙。
将葱切末，用布包住清洗以去辛辣味。
豆腐切小丁，泡水备用，海带芽同样泡水后沥干。
将出汁煮沸，味噌用滤网溶解于汤汁中，加入味醂拌匀。
将豆腐丁、海带芽和葱末放入碗中，倒入调好的热汤即可享用。
记住，味增汤的美味在于新鲜，煮好后应立即品尝，避免香气流失。
市场上现在也有方便的味增汤供应，让忙碌的你也能轻松享受日式家常味。
扩展资料
Miso Soup是味噌汤的英文。味噌汤就是酱汤。其实味噌就是黄豆做出的酱，做出来的汤都是奶白偏*的。 味道比较浓郁，也很鲜。像是放了很多鸡精。一般可以跟海鲜一起煮汤，味道非常鲜美。 味增汤是一种用黄豆等粮食发酵后做成的酱。制作过程是：在粮食中放发酵材料，在控制温度之内，发酵隔夜，长出霉菌后，再放水和盐搅拌均匀，密封一到两年，即成。味噌味道有甜有咸，颜色有红有黑有白。日本人一般用这种酱做汤，成酱汤、日文是：味噌汁（みそしる）。据说酱汤有防癌作用，日本女性常喝所以乳腺癌的发病机率相对其他国家的要少很多。
