石斛当归炖乌鸡做法

发布网友发布时间：2024-10-15 14:19

共1个回答

热心网友时间：2024-10-15 15:15

首先，将整只乌鸡或切成块状的乌鸡处理干净，用含有姜片、葱段和料酒的水进行初步的焯水处理，以去腥提香；

接着，石斛需要仔细清洗，然后放入温水中浸泡至软化，最好先用刀轻轻拍散，以便更好地释放药效。将其加入预先热好的汤煲中，以小火慢炖半小时，时间更长些可提升药效；

当乌鸡和其它药材如石斛一起大火烧沸后，记得撇去浮沫，转为小火慢慢煲制约一个小时。在这个过程中，汤的精华逐渐融入其中。

待乌鸡炖得差不多时，将山药切成片或块，加入汤中，用中火煮至熟透，最后适量加盐调味，一道滋补的石斛当归乌鸡汤就完成了。

小提示：秋季正是滋养身体的好时机，这道汤可以同时满足你的滋补需求和解燥功效。若不喜欢喝汤，炖服也是不错的选择。在使用当归补血时，要选用身部，活血则可选择尾部。如需缓解血虚肠燥，可适量加入5克左右的肉苁蓉。但需注意，脾湿和大便稀溏的人应避免使用当归。