能喝出福鼎白茶的“山头”,算你厉害

发布网友 发布时间：2024-10-15 19:37

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热心网友 时间：2024-10-30 09:28

近年来，武夷岩茶和云南普洱古树茶凭借“小产区”概念在茶市上崭露头角，白茶也逐渐接纳了这一趋势，特别是“荒野茶”概念让其价值倍增。然而，对于白茶产业而言，这是否有益尚未定论。福鼎白茶市场则以四大核心产区——太姥山、管阳、磻溪和点头（含点头镇和白琳镇的“点头青”）最为知名。

每年春茶季，这四个地区的茶青价格高昂，需求紧俏，外来的收青者有时甚至难以获取。凛风和素雅这对新茶农从2014年起便在这些产区收茶青，制作个性化产品，反响良好。去年9月，他们在点头镇投资建厂，试图深入了解并整合福鼎各代表产区的茶。

他们兵分三路，前往点头大峨村、管阳西昆村和磻溪油坑村收茶青，并严格按照传统工艺进行制作，包括采摘一芽一叶或二叶、摊青、萎凋和干燥。对比品鉴显示，这三个产区的茶青虽然产地相近，但由于海拔、生态和管理等因素，口感和香气各有特色。

大峨村的茶以清鲜纯正著称，管阳西昆村的则香气高扬且甘甜，磻溪油坑村的则醇厚甘甜，具有丰富的层次感。凛风认为，尽管这些区别不如武夷岩茶的“坑涧”或云南普洱的“山头”明显，但通过深入了解和选择不同产区，还是能品出细微的差异。

然而，市场繁荣背后，一些茶农的过度采摘和急功近利现象也令人担忧。凛风呼吁，保持茶树的可持续发展至关重要，而传统工艺与机械化生产之间的品质与效率平衡也是一大挑战。

热心网友 时间：2024-10-30 09:28

近年来，武夷岩茶和云南普洱古树茶凭借“小产区”概念在茶市上崭露头角，白茶也逐渐接纳了这一趋势，特别是“荒野茶”概念让其价值倍增。然而，对于白茶产业而言，这是否有益尚未定论。福鼎白茶市场则以四大核心产区——太姥山、管阳、磻溪和点头（含点头镇和白琳镇的“点头青”）最为知名。

每年春茶季，这四个地区的茶青价格高昂，需求紧俏，外来的收青者有时甚至难以获取。凛风和素雅这对新茶农从2014年起便在这些产区收茶青，制作个性化产品，反响良好。去年9月，他们在点头镇投资建厂，试图深入了解并整合福鼎各代表产区的茶。

他们兵分三路，前往点头大峨村、管阳西昆村和磻溪油坑村收茶青，并严格按照传统工艺进行制作，包括采摘一芽一叶或二叶、摊青、萎凋和干燥。对比品鉴显示，这三个产区的茶青虽然产地相近，但由于海拔、生态和管理等因素，口感和香气各有特色。

大峨村的茶以清鲜纯正著称，管阳西昆村的则香气高扬且甘甜，磻溪油坑村的则醇厚甘甜，具有丰富的层次感。凛风认为，尽管这些区别不如武夷岩茶的“坑涧”或云南普洱的“山头”明显，但通过深入了解和选择不同产区，还是能品出细微的差异。

然而，市场繁荣背后，一些茶农的过度采摘和急功近利现象也令人担忧。凛风呼吁，保持茶树的可持续发展至关重要，而传统工艺与机械化生产之间的品质与效率平衡也是一大挑战。