灌汤龙虾球的做法大全
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发布时间：2024-10-15 21:45
共1个回答
热心网友
时间：2024-11-06 08:09
材料：
1. 鲜活的龙虾2只
2. 蛋黄2个
3. 酱油1汤匙
4. 料酒1汤匙
5. 生抽1汤匙
6. 鸡精1茶匙
7. 盐适量
8. 淀粉适量
9. 葱姜蒜适量
步骤：
1. 首先将两只龙虾洗净，将龙虾壳分离出来，留下龙虾肉备用。
2. 龙虾肉切成小块，用刀背轻轻拍打几下，使其更加嫩滑。
3. 在切好的龙虾肉中加入蛋黄、酱油、料酒、生抽、鸡精、盐适量、适量的淀粉，搅拌均匀至起胶。
4. 取适量的龙虾肉，用手揉成球状，留出一个小的开口。
5. 将龙虾球放入蒸锅中，用中火蒸8-10分钟，待龙虾球变成橙色即可。
6. 同时，将留下的龙虾壳用油炸至金黄色，取出备用。
7. 葱姜蒜切末，热锅凉油，将葱姜蒜爆香。
8. 倒入适量的清汤，放入龙虾壳炖煮片刻，捞出。
9. 汤上浮沫后，将蒸熟的龙虾球放入碗中。
10. 将炖煮好的龙虾汤倒入碗中，即可享用。
温馨提示：在龙虾肉中加入适量的淀粉能够使龙虾球更加嫩滑。灌汤龙虾球的汤料也可以根据个人口味加入其他调料，如黄酒、香菇等，使得味道更加丰富。
热心网友
时间：2024-11-06 08:14
材料：
1. 鲜活的龙虾2只
2. 蛋黄2个
3. 酱油1汤匙
4. 料酒1汤匙
5. 生抽1汤匙
6. 鸡精1茶匙
7. 盐适量
8. 淀粉适量
9. 葱姜蒜适量
步骤：
1. 首先将两只龙虾洗净，将龙虾壳分离出来，留下龙虾肉备用。
2. 龙虾肉切成小块，用刀背轻轻拍打几下，使其更加嫩滑。
3. 在切好的龙虾肉中加入蛋黄、酱油、料酒、生抽、鸡精、盐适量、适量的淀粉，搅拌均匀至起胶。
4. 取适量的龙虾肉，用手揉成球状，留出一个小的开口。
5. 将龙虾球放入蒸锅中，用中火蒸8-10分钟，待龙虾球变成橙色即可。
6. 同时，将留下的龙虾壳用油炸至金黄色，取出备用。
7. 葱姜蒜切末，热锅凉油，将葱姜蒜爆香。
8. 倒入适量的清汤，放入龙虾壳炖煮片刻，捞出。
9. 汤上浮沫后，将蒸熟的龙虾球放入碗中。
10. 将炖煮好的龙虾汤倒入碗中，即可享用。
温馨提示：在龙虾肉中加入适量的淀粉能够使龙虾球更加嫩滑。灌汤龙虾球的汤料也可以根据个人口味加入其他调料，如黄酒、香菇等，使得味道更加丰富。
