我制作馒头,放了碱,也放了酵母,为什么没有别人的馒头,蒸的白,发的...

发布网友发布时间：2024-10-16 00:00

共6个回答

热心网友时间：2024-10-16 15:21

自己家吃的话，给你个流程，肯定能发起来
安琪酵母一勺，用35-38度的一碗水兑匀，醒5-10分钟，再加入适量温水或凉水，温水发得快，凉水有嚼劲
和面，揉到面团不沾手就行了
发面，农村放炕头 1小时就发起来了城市没30度的地方也不好发，用电褥子，棉被弄个高温环境
发好就可以蒸了。

热心网友时间：2024-10-16 15:19

哎！别人靠哪赚钱的，技术好才能做成你说的那样，人家用的是最好的特级精面。而且经常做，经验丰富，比例拿捏很好，还有啊！得看天气！

热心网友时间：2024-10-16 15:19

你醒面的时间短了，而且肉好馒头后还要放置一段时间，根据天气温度决定时间。

热心网友时间：2024-10-16 15:20

你揉面的时间短,馒头团好后要停冬天30分钟,夏天15分钟在上锅蒸,

热心网友时间：2024-10-16 15:22

使用干酵母就不要用碱了。一般是500克特一面粉放入5克干酵母、1克盐（增劲）、2克糖（加快发酵）、2克泡打粉拌匀，加入250克温水，把面团揉上劲，盖湿布发酵后，做馒头包子，包你色白有劲松软。

热心网友时间：2024-10-16 15:19

自已做的健康馒头是这样的，别人做的为了减少成本看起来又松软好吃，和面里加入了馒头改良剂，增白剂这类的。就是添加剂咯，加得多就发得大，面粉也就用得少，如果你不介意，自已做馒头也可以买来加入面粉里，不过添加剂这种东西毕竟不是天然的，吃多了也没有什么发处

PS.外边卖的面条也都是加了诸如增筋剂、增白剂、防腐剂这类的。现在是买不到纯天然的食物了，都是有添加的。