炭焙铁观音的特点 什么样的炭焙铁观音才是好茶
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发布时间：2024-10-16 00:46
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时间：2024-12-12 17:38
炭焙铁观音是一种特殊的铁观音茶，其制作工艺是将铁观音茶用木炭进行5至12小时的焙制。这种茶的独特之处在于它具有丰富的火香味，茶汤呈现出琥珀色，色泽明亮。
炭焙铁观音的口感独特，经过烘焙后，茶的回甘更佳，入口顺滑，茶水更加醇厚。这种茶的茶性温润，适合暖胃，对胃的刺激较小。经过适当的保存，炭焙铁观音的茶汤会变得更加稠滑，品质更佳。不过，这种茶在烘焙后的半个月内不宜饮用，以免上火。
虽然炭焙铁观音有诸多优点，但也存在一些缺点。例如，经过烘焙处理后，它的鲜爽度会降低，可能不太适合喜欢轻发酵茶叶的朋友。此外，炭焙铁观音的外观会变得乌褐色，颜色变暗，没有原来的砂绿色那么好看。由于制作工艺较为复杂，没有足够的经验很容易将茶叶焙焦，成品率较低。
要想辨别优质的炭焙铁观音，可以从以下几个方面入手。首先，观察茶的外观，真正的炭焙铁观音茶外观有些灰暗，但内含茶韵丰富。其次，闻香气，好的炭焙铁观音茶泡开后，茶香沉稳，隐约带有深沉的炭火香，喝完后口中留有甘甜，后劲绵长。再次，观察茶汤，炭焙铁观音茶开汤后，汤色橙黄、橙红，明亮清澈，茶汤中充满炭香。最后，看茶渣，泡过的铁观音茶叶渣较软有韧性，不易断，且放三四天后仍无发酵、发霉及糊状黏黏的现象。
