酥皮菠萝面包做法:

发布网友发布时间：2024-10-15 07:29

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热心网友时间：2024-11-26 12:52

酥皮菠萝面包的详细制作步骤

首先，将所有食材放入面包机中搅拌均匀，然后取出面团，用手指轻轻甩动50下，以帮助面团形成更强的筋膜。观察面团时，如果拉出的洞洞周边光滑，圆形饱满，说明面团已充分出筋。将面团放回面包机中进行发酵。

发酵完成后，面团变得柔软且富有弹性。这时，你需要准备菠萝酱，具体步骤可参考面包机自带的菠萝酱制作教程，制作完成后得到的是细腻的成品。

接下来，制作酥皮部分，可以参照元宝酥的做法。将发酵好的面团擀成椭圆形，然后均匀地铺上菠萝酱，记得控制好酱料的用量。

将菠萝酱包裹的面团卷起，两头封口后，朝内捏紧，确保酱料不会外漏。然后，将酥皮按照元宝酥的折叠方式打开，将它包裹在面团外面。

用锋利的刀尖在酥皮上轻轻划出小菱形图案，这样不仅美观，还能在烘烤时形成独特的酥脆感。整形完成后，让面团松弛15-20分钟，让其形状更加稳定。

在烤箱中，提前预热至190度，预热5分钟后，将制作好的面包放入烤箱，以旋风式的烘烤模式烘烤17分钟。当面包表面呈现金*，香气四溢时，即可出炉享受这款酥皮菠萝面包了。