辣炒瓜皮制作步骤

发布网友发布时间：2024-10-15 17:10

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热心网友时间：2024-11-24 19:48

制作辣炒瓜皮的步骤如下：

首先，处理瓜皮，去掉内部的红色瓤和绿色外皮，只保留中间的白色部分，并切成细丝。接着，给瓜皮丝加少许盐进行腌制，提升其口感。

对于蔬菜，胡萝卜也需要切片。猪肉则切成薄片，并用少许盐、味精、黄酒和淀粉进行腌制，以增加肉质的嫩滑度。

腌制过程中，瓜皮会渗出一些水分，记得倒掉。然后，预热炒锅，倒入适量食用油，加热至八成热，将腌好的猪肉片快速煸炒至变色，捞出备用。

接着，将胡萝卜片倒入锅中，加入少量水，煮3-5分钟，为后续的翻炒做好准备。待胡萝卜稍微变软后，将腌制好的瓜皮丝加入锅中，与胡萝卜一同翻炒均匀。

为了增加风味，调制适量的辣酱，加少许水稀释后备用。随后，将辣酱汁倒入锅中，与瓜皮和猪肉片充分混合，使每一片都裹上辣酱。

最后，为整道菜增添一些甜味和咸鲜，加入少许白糖、盐和味精进行调味，轻轻翻炒均匀，直到所有的味道都充分融合，即可出锅上桌，享受这道香辣可口的辣炒瓜皮了。