如何在家制作美味的大白菜烧平菇?

发布网友发布时间：2024-10-16 05:47

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热心网友时间：2024-10-16 19:18

大白菜烧平菇是一道简单美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作过程简便。以下是在家制作这道菜的详细步骤：
材料准备：
大白菜一颗（约500克）
平菇200克
蒜瓣3-4瓣
姜一小块
青葱1-2根
食用油适量
盐适量
鸡精或味精适量（可选）
生抽酱油1-2汤匙
老抽酱油1茶匙（可选，用于上色）
白糖少许
清水适量
胡椒粉少许
香油几滴（可选，用于提香）
制作步骤：
准备食材：将大白菜洗净，切成宽约2厘米的条状。平菇撕成大小适中的片，用清水洗净后沥干水分。蒜瓣拍碎切末，姜切片，青葱切成小段。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至五成热左右（用手放在锅边感受到热气即可）。
爆香调料：下入蒜末和姜片，快速翻炒出香味。
炒平菇：将平菇倒入锅中，快速翻炒，让平菇均匀受热，炒至平菇出水并且微微变软。
加入大白菜：将切好的大白菜条加入锅中，继续翻炒，使大白菜和平菇充分混合。
调味：加入生抽酱油、老抽酱油（如果需要上色）、白糖、盐和鸡精或味精，继续翻炒均匀。
加水炖煮：根据个人口味加入适量的清水，水量以没过食材为宜。盖上锅盖，转中小火炖煮10-15分钟，让大白菜充分吸收调料的味道并且变得软烂。
收汁：待大白菜和平菇炖至入味，汤汁也略微浓稠时，打开锅盖，转大火收汁，同时加入胡椒粉调味。
出锅前加香油：在出锅前可以加入几滴香油，增加菜肴的香气。
装盘：撒上青葱段作为点缀，然后将烧好的大白菜和平菇装盘，即可上桌。
小贴士：
平菇炒制时不宜过久，以免口感变老。
大白菜炖煮的时间根据个人喜好调整，喜欢脆口感的可以减少炖煮时间。
收汁时注意火候，避免烧干。
可以根据个人口味添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒等增加风味。
这样一道色香味俱全的大白菜烧平菇就完成了，既简单又营养，非常适合家庭日常餐桌。