什么菇不能同小白菜一起打汤

发布网友发布时间：2024-10-16 05:39

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热心网友时间：2024-10-16 09:16

蘑菇只要是没有毒的都可以混在一起吃，我们饭店以前做过菌汤，菌汤其实最重要的是底汤的熬制，现在市场上鲜蘑菇的种类并不多，大多数饭店做菌汤用的蘑菇基本上都是经过加工和防腐的袋装蘑菇，这样的蘑菇营养成分还是有的，但是味道却明显消失得差不多了，所以我们做菌汤用的底汤都是用干蘑菇来提味增香的，干蘑菇一般选用干针蘑和干黄蘑，把两种蘑菇洗净用纱布包上，放入清水中煮出香味即成底汤（最好熬底汤时放一些鸡骨或猪骨会更鲜美一些）。
调味料基本都差不多：盐、味素、白胡椒粉、蘑菇精、鸡汁（或鸡精）、糖、葱花（出锅前放）、姜片、香油（根据口味，可不放）。