南丰腌菜工艺

发布网友发布时间：2024-10-16 05:08

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热心网友时间：2024-11-08 18:16

1997年，南丰县桥背乡携手南昌大学食品学院，将传统加工工艺与先进生产技术、设备相结合，在此背景下，兴建了一座年加工能力高达500吨的腌菜加工厂——江丰蔬菜加工厂。

自此，南丰腌菜的腌制、包装、保鲜加工技术实现显著升级，形成了一条完整的工厂化加工生产流程：首先，采用传统工艺进行腌制；其次，根据不同配方进行配料；再后，采用真空包装技术；接着，进行杀菌处理；最后，生产出成品。

这一革新使得南丰腌菜的品质得到显著提升，货架保质期也大幅延长。相较于过去成品保质期仅为2-3个月，现今的南丰腌菜在保质期上已能稳定维持在半年以上，为消费者提供了更为长久、可靠的食用选择。