单丛茶属于什么茶?

发布网友发布时间：2024-10-16 05:21

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热心网友时间：2024-10-18 06:52

单丛茶，这一独特的茶叶品种可能对部分饮茶爱好者来说并不常见。实际上，它属于乌龙茶类别中的一个分支，主要产自广东省。单丛茶的特点在于它融合了绿茶的清香和红茶的浓厚口感，集花香、蜜香、果香和茶香于一体，属于浓香型茶叶。

单丛茶的制作工艺极为精细，属于半发酵茶。其过程包括采摘、晒青、做青、杀青、揉捻、初烘和复焙等步骤。采摘讲究时机，一般选择晴天上午8-11时和下午2-4时，以确保茶叶的新鲜度。晒青是让茶青散发水分和青草气，增强氧化酶活性。做青，即摇青或碰青，通过多次摇动让茶叶色泽、香气和味道得以发展。杀青则是关键环节，要求叶片皱卷、叶色绿明，茶叶干燥但不粘手。

揉捻和烘干阶段，单丛茶的条索紧结，初烘温度控制在110-120度，复焙则在50-60度的低温下进行，以保持其自然的花香和滋味。最终，单丛茶的品质特点表现为条索紧结、色泽油润、汤色清澈、滋味醇厚、回甘强烈且耐泡。

值得注意的是，单丛茶的品种品质得到了官方认可，例如"岭头单丛"于2002年被审定为国家级茶树良种。在推广时，务必遵循潮州市政府的规定，使用"丛"字而非"单枞"，以确保正确性。

总的来说，单丛茶因其独特的工艺和丰富的口感，值得茶爱好者深入探索和品味。想了解更多茶叶知识，可以关注我们的"茶礼仪网"微信公众号。