酸辣白萝卜怎么腌制好吃又脆

发布网友发布时间：2024-10-16 07:11

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热心网友时间：2024-10-21 06:59

1. 准备腌制用具：确保腌罐彻底清洗干净，并完全干燥，避免水分影响腌制效果。
2. 准备食材：将白萝卜去皮后切成条状，生姜切片，朝天椒切开，以便更好地释放风味。
3. 腌制萝卜：将切好的萝卜条加入适量的盐，用手轻轻揉搓使其腌制液渗出，静置腌制25分钟。
4. 制作糖醋水：在锅中加入清水和白糖，煮至白糖完全溶解后，倒入白醋，搅拌均匀后待其自然冷却。
5. 准备装罐：25分钟后，将腌好的萝卜条用手挤出多余的水分，并放置在干净的盘子上。
6. 加入调料：将姜片和辣椒放入密封腌罐中，确保它们与萝卜条混合均匀。
7. 倒入糖醋水：将冷却的糖醋水倒入腌罐中，水量需足够覆盖所有材料。
8. 密封罐口：在腌罐的旁边放入一些水，以便密封盖子，确保腌制环境密封无空气进入。
9. 等待腌制：盖上盖子后，静置2天后即可享用腌制好的酸辣白萝卜。