左公鸡沪菜做法

发布网友发布时间：2024-10-19 11:07

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热心网友时间：2024-10-29 15:39

左公鸡沪菜做法，其制作材料包括鸡腿肉、面包片、青豆、菠萝粒、香菇粒、鸡蛋、柠檬、牛奶番茄酱、干红辣椒、盐、糖、醋、蒜、鸡精、洋葱、淀粉、吉士粉、黑胡椒粉。

首先，将鸡腿肉用盐、黑胡椒粉、淀粉、一个鸡蛋、半个柠檬、吉士粉腌制30分钟，然后将面包切成条状，过油炸成金黄色，码盘备用。

接着，坐锅点火倒油，下洋葱、蒜片炒出香味，加入干红辣椒、鸡块炒至变色，再加入番茄酱炒匀，倒入香菇粒、青豆、菠萝粒、盐、糖翻炒片刻，最后加入鸡精，再点少许醋翻炒均匀。

将炒好的鸡块倒在铺有面包条的盘中，食用时，面包条蘸牛奶吃。

左公鸡的特色在于其酸辣甜咸的口味，以及松酥脆的口感，是一道将中西食材和烹饪方法完美结合的菜式。

扩展资料

左公鸡，全名称为左宗棠鸡。一般归类于中国菜系中的湘菜，也有人将之归类为融合多家菜系的创新中国菜。由彭长贵在1970年代于台湾所创（另一说发明于1950年代），托名左宗棠，后风靡美国，成为美国中餐馆中的一道招牌菜。在中国湖南省反而较晚引进，甚至不被湖南人认同是湘菜。导演李安的电影《推手》中曾出现此菜