荷花酥如何制作好吃又省时?

发布网友发布时间：2024-10-18 21:30

共1个回答

热心网友时间：2024-12-02 18:59

荷花酥是一种传统的中式点心，以其独特的造型和香甜的口感而受到人们的喜爱。要制作出既好吃又省时的荷花酥，可以遵循以下步骤：
准备材料：为了确保制作过程省时高效，提前准备好所有所需的材料是非常重要的。主要材料包括：中筋面粉、糖粉、猪油（或黄油）、蛋液、莲蓉馅料等。此外，还需要一些辅助工具，如擀面杖、模具、刷子等。
制作油皮：将中筋面粉、糖粉和猪油按比例混合，揉成光滑的面团。这个过程中，可以适量添加蛋液以增加面团的柔韧性和光泽。揉好的面团覆盖保鲜膜，放置一旁松弛约20分钟。
制作油酥：在另一个碗中，将面粉和猪油按比例混合，揉成油酥。油酥的比例通常比油皮稍硬，这样在包裹时才能形成层次分明的效果。
分割面团：将松弛好的油皮分成若干等份小剂子，同样将油酥也分成相同数量的小剂子。
包裹油酥：取一个油皮剂子，用手掌压扁，然后包裹一个油酥剂子，将其完全包住，捏紧封口。
松弛与擀制：将包好的剂子松弛10分钟，然后轻轻擀成长条形，卷起来，再次松弛10分钟。这个过程有助于形成荷花酥的层次。
二次擀制：将松弛好的剂子再次擀平，填充莲蓉馅料，将两端对折，形成荷花形状。
烘焙：将成型的荷花酥摆放在烤盘上，预热烤箱至180摄氏度，将荷花酥放入烤箱中层，烘烤约20分钟，或直到表面呈金黄色。
装饰：为了使荷花酥更加美观，可以在烘烤前在表面刷上蛋液，撒上一些白芝麻或者用刀轻轻在表面划几道花纹。
冷却：烘烤完成后，将荷花酥取出放置在烤网上冷却，这样可以防止底部因热气而变软。
在整个制作过程中，合理安排时间是关键。例如，在面团松弛的时候，可以准备馅料或者其他烘焙工具。此外，使用现代厨房电器如食品加工机和烤箱可以大大节省手工制作的时间，同时也能保证成品的质量和一致性。
总之，制作荷花酥虽然需要一定的时间和耐心，但通过合理规划和一些现代厨房工具的帮助，可以在保证美味的同时，尽可能地节省时间。