印度飞饼怎么和面是怎么和面

制作印度飞饼首先需要选用高筋面粉，这会使飞饼更加柔软和有弹性。在和面时，推荐使用温水，因为温水可以促进面糊的顺滑和易于搅拌。面糊的稠度也很关键，它应该是稠稠的，但不应该太稠或太稀。如果发现面糊过于稠厚，可以适量加入一些温水进行调整，确保面糊的流动性。搅拌面糊时，应确保面糊搅拌均匀，没有...

制作印度飞饼的和面步骤是这样的：首先准备所需原料：水75g、白砂糖5g、全蛋液30g+适量、小苏打1/4小勺、色拉油10g、炼乳10g+适量、盐1g、高筋面粉150g、黄油20g。接着，将水、白砂糖、全蛋液、小苏打、色拉油、炼乳、盐按照比例加入面粉中。搅拌边加边搅拌，直至汁水均匀融入面粉。随后，将全蛋液...

接下来，进行和面步骤。将面粉倒入大碗中，加入盐并慢慢加入温水，边加边搅拌直至面粉形成团状。将面团放在案板上揉搓，大约5-10分钟，直到面团变得光滑且富有弹性。然后，将面团覆盖湿布或保鲜膜，让其静置30分钟左右，以便更好地延展。在擀皮阶段，将静置好的面团分割成小剂子，每个大约30-50克。在案板...

和面：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的水和盐，用筷子或者勺子搅拌均匀，直到面粉和水完全融合，形成一个稍微有点粘手的面团。然后，用手揉搓面团，直到面团变得光滑，不粘手为止。醒面：将揉好的面团盖上湿布或者保鲜膜，放置一边，让面团醒发约30分钟。这样可以让面团变得更加柔软，更容易擀开。分剂...

和面：将面粉与水按比例混合，加入适量的盐以提升风味，然后搅拌成均匀的面团。确保面团充分揉合，以便形成足够的面筋，这是赋予面团弹性的关键。发酵：将和好的面团放置在温暖的环境中进行发酵，可以加入少量的酵母粉以促进发酵过程。发酵过程中，面团中的酵母菌会产生气体，使面团膨胀并变得更加松软。松弛：...

1、把炼乳加水调匀；2、把调好的汁水慢慢加进面粉里，搅拌边加边搅拌；3、把全蛋液加进去，同样慢慢加，边搅拌边加；4、把色拉油加进去，揉至成光滑的面团；5、用电动打蛋器的和面的钩，低速挡搅拌，搅拌3-4min左右；6、把软化的黄油切成小块，加进去，继续搅拌，3min左右；7、直至变成光滑的...

选择合适的面粉：印度飞饼通常使用全麦面粉或高蛋白面粉制作，这样可以确保饼的质地和口感。全麦面粉含有更多的纤维和营养，而高蛋白面粉则有助于形成更好的筋性，使饼更容易被旋转和抛掷。和面：和面时要确保面团的质地既不太干也不太湿。面团应该柔软且有弹性，这样才能在旋转时不容易断裂。和面时可以...

＜/strong＞＜br＞2、案板抹一层薄油，把饧好的面团稍微薄点，再捏住四边扯成长方形的薄片。饧好的面特别有弹性，不易扯破。技术好的可以捏住两边，直接让饼子飞出去，这就是名副其实的飞饼了，咱技术不到家只能扯薄，虽然过程没那么酷，但味道不输买的哦。再切去四周的厚边，厚边可以揉成团饧...

13 放入折叠好的印度飞饼，双手拉一下四个角撑开，定一下型。煎至一面微微发黄，用铲子铲起，翻面再煎。14 需要勤翻面，煎制成两面金黄。15 起锅，沥去多余的油，并用吸油纸吸掉油脂。16 切块装盘。17 香脆酥松，甜美浪漫的私房版印度飞饼做好了。18 真的好酥脆哦，香香甜甜的。

做法 高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。将片状马琪琳用塑料膜包严，擀成片状。将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。把马琪琳放在面片中间，将两侧的面片折过来包住...