有哪些自制泡芙的教程可以分享?

发布网友发布时间：2024-10-18 07:15

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热心网友时间：2024-10-21 12:39

自制泡芙的教程：
材料准备：
中筋面粉 100克
无盐黄油 50克
糖 1小勺
盐 1小撮
水 125毫升
鸡蛋 2-3个（根据鸡蛋大小调整）
牛奶或淡奶油适量（用于内馅）
步骤一：制作面糊
将水、黄油、糖和盐放入锅中，用中小火加热至黄油完全融化。
当黄油完全融化后，将火调大，让水沸腾。
水沸腾后，迅速倒入筛过的面粉，用木勺快速搅拌，直到面糊形成并且锅底出现一层薄膜。
关火，将面糊倒入一个大碗中，稍微放凉。
步骤二：加蛋
将鸡蛋打散，分次加入面糊中。每次加入一点，充分搅拌均匀后再加入下一次。直到面糊呈现光滑、有弹性的状态，可以拉起成丝。
步骤三：挤制泡芙皮
将面糊装入裱花袋中，挤出小圆形在烤盘上，每个之间留出一定距离，因为泡芙会在烘烤过程中膨胀。
可以在面糊上撒一些糖或者小石子，以防止表面过于湿润，影响成品的口感。
步骤四：烘烤
预热烤箱至200摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟。
烤制过程中不要打开烤箱门，以免温度骤降导致泡芙塌陷。
步骤五：制作内馅
将牛奶或淡奶油加热至微热，加入糖和香草精调味。
用电动打蛋器将牛奶或淡奶油打发至稠密状。
步骤六：填充泡芙
等泡芙皮完全冷却后，用小刀在泡芙底部或者侧面切开一个小口。
将打发好的牛奶或淡奶油装入裱花袋，从小口处挤入泡芙内部，直到填满为止。
至此，美味的自制泡芙就完成了！可以根据个人口味添加巧克力酱、果酱等调料，增加风味。自制泡芙不仅口感丰富，而且可以根据个人喜好调整甜度和口味，是一道非常受欢迎的甜点。