芥菜丝咸菜的腌法

发布网友发布时间：2024-10-18 00:18

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热心网友时间：2024-10-22 14:28

1. 准备500克芥菜，彻底清洗干净后切成细丝。
2. 将切好的芥菜丝放入干燥的容器中，均匀撒上适量的盐，通过抓揉使其充分出水，腌制10分钟。
3. 之后，将腌制好的芥菜丝取出，沥干多余的水分，待用。
4. 将3瓣大蒜拍碎后切成末，根据个人口味，适量辣椒也切碎备用。
5. 调制腌渍汁，在一个干净的小碗中，加入适量的盐、白糖、米醋、酱油和香油，调和均匀，确保每种调料都充分混合。
6. 将沥干水分的芥菜丝放入大碗中，倒入调好的腌渍汁，加入蒜末和辣椒碎，用筷子或者手抓拌均匀，确保每根芥菜丝都裹上腌渍汁。
7. 将拌好的芥菜丝装入密封性能良好的容器中，常温下静置4至6小时，让其充分腌制入味。
8. 腌制好的芥菜丝可以立即食用，也可以放入冰箱内冷藏保存，以延长保存期限。
注意事项：
- 切芥菜丝时尽量细一些，这样能够让芥菜丝更好地吸收腌渍汁的味道。
- 根据个人口味，可以适当增减盐、糖、酱油和辣椒的用量。
- 腌制过程中，适时翻拌芥菜丝，有助于其均匀入味。